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RECETA Y FOTO POR GENTILEZA DE MI HERMANA LOLA.
INGREDIENTES:
4 Sesos de cabrito ya limpios.
Harina para emborrizar.
Sal y Aceite de oliva.
ELABORACIÓN:
Hervimos los sesos como las huevos duros en tiempo, ponemos agua a hervir y cuando arranca se le añade sal al agua y los sesos enteros, cuando están hechos los escurrimos bien y los ponemos en un Tupperware con una servilleta debajo para que empape bien el agua (así al freír hacen poca espuma en el aceite) y una vez fríos los metemos en el frigorífico, para hacer al día siguiente (con el frio se endurecen y son más fácil de cortar). Los cortamos en trozos, emborrizamos en harina y freímos con el aceite bien caliente en varias tandas, sacamos y escurrir de aceite con papel de cocina. Si nos gusta, podemos aliñar con unas gotas de limón.
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