FLAN DE CALABAZA SIN HORNO

INGREDIENTES:
½ L. de Leche.
½ Kg. de Calabaza.
8 Cucharadas de Maicena.
5 Cucharadas de Azúcar morena.
½ Cáscara de un Limón.
1 Palito de Canela.
CARAMELO:
5 Cucharadas de Azúcar moreno.
5 Cucharadas de Agua.
1 Chorrito de zumo de Limón.

ELABORACIÓN:
Pelamos la calabaza, la troceamos y la cocemos o la introduciremos en el horno precalentado a 200º C en trozos grandes y la dejaremos cocinar hasta que esté tierna. En una batidora ponemos la leche y el azúcar. Cuando la calabaza esté lista, la añadimos a la batidora. Batimos junto a la leche y el azúcar hasta conseguir una crema. Ponemos una olla a fuego medio y añadimos la mitad de la mezcla batida anteriormente. Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y añadimos la maicena poco a poco para disolverla, removiendo sin parar. Volvemos a poner la olla en el fuego, a fuego lento, añadimos un poco más del batido y removemos. Repetiremos hasta que hayamos vertido todo el batido. Al final nos tiene que quedar una crema algo espesa. Antes de que se espese la mezcla, añadiremos la cáscara de limón y la canela, y dejamos macerar unos 5 minutos y sacamos el limón. Para el caramelo, pondremos todos los ingredientes en un cazo, a fuego lento. Lo dejamos cocinar hasta que la mezcla cambie de color y se vuelva de color caramelo. Vertemos el caramelo en el fondo del molde y vertemos la mezcla reservada. Pasamos al frigorífico y dejamos que cuaje al menos durante un par de horas.