TERRINA DE JAMÓN COCIDO

INGREDIENTES:
½ Kg. de Jamón cocido.
200 gr. de Champiñones.
150 gr. de Queso fresco.
2 Huevos.
2 Cucharadas de salsa de Tomate.
2 Cucharadas de Perejil picado.
Sal y Aceite de oliva.

ELABORACIÓN:
Limpiamos y cortamos los champiñones en láminas, salteamos en una sartén con aceite y sazonamos. Escurrimos y dejarlos enfriar. Cortamos el jamón en daditos. En una batidora, picar el jamón junto con los champiñones, el queso, los huevos, el tomate y el perejil, ponemos un poco de sal. Forramos el fondo de un molde rectangular con mantequilla y lo rellenamos con la mezcla. Introducimos en el horno al baño maría durante 1 hora a 180º C. Por último, desmoldamos. Decoramos al gusto.