Blog de cocina
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Cargando...INGREDIENTES:6 Pichones.2 Tomates maduros.2 Tazas de caldo del Puchero.Ajos y Pan.Sal, Aceite de oliva y Especias al gusto. TRANSCRIPCIÓN LITERAL:Desplumados los pichones, limpios y extraído el menudillo, los fríes enteros con aceite y un poco de tomate, pelado éste como sabes, estrujado y partido. Ya algo dorados, les echas sal, agua y dos tazas de […]
(1 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:300 gr. Garbanzos.300 gr. de Habichuelas.1 Manojo de Cardos.1 Puñado de Arroz.2 Dientes de Ajo.1 Cebolla.1 Puerro.2 Patatas.1’5 L. de Caldo de Verduras.Sal, Aceite de oliva. ELABORACIÓN:En una sartén ponemos aceite, añadimos el ajo muy picadito y sofreímos. Añadimos la cebolla, el puerro y las patatas troceadas y un poco de sal, rehogamos a fuego […]
(1 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:4 Alondras.Caldo del Puchero.Sal y Pimienta en grano.Un puñado de agraz (arándanos).Picatostes (pan frito). TRANSCRIPCIÓN LITERAL:Limpias de plumas las alondras, las asas en parrillas. Asadas y frías, las desembuchas y quitas las mollejas y cabeza. Tiras las mollejas. Mueles en el almirez el buche y cabeza. Lo deslíes con caldo del puchero y lo cuelas. […]
(3 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:1’5 kg. de Paleta de Cerdo en un trozo.4 Patatas.1 Cebolla.2 Dientes de Ajo.1 Vaso de Caldo de Carne.1 Vasito de Vino blanco.Sal, Pimienta y Aceite de oliva. ELABORACIÓN:Salpimentamos la carne. Precalentamos el horno a 200º. Colocamos la carne en una fuente de cristal templado la cebolla cortada en juliana y los dientes de ajo […]
(Ninguna valoración todavía)Cargando...INGREDIENTES:4 Alondras.8 Dientes de Ajo.1 Manojito de Perejil.1 Cucharada de Harina.1 Vaso de Vino blanco.Caldo del puchero (que las cubra).Sal y Manteca. TRANSCRIPCIÓN LITERAL:Desplumadas las alondras, limpias y vaciadas, las pones a marear a la lumbre en una cazuela con sal y manteca. Ya tomado algún color, añades ajos y perejil picados, un polvo de […]
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