CARNES

1166 – 75 – CABRITO ADOBADO 1874

07/07/2023 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:1 Kg. De Cabrito.1 L. de Vino blanco.1 L. de Caldo del Puchero.2 Tiras de Tocino.1 Cebolla.3 Dientes de Ajo.2 Hojas de Laurel.2 Ramitas de Tomillo.Sal y Especias.Salsa picante (al gusto). ELABORACIÓN:Lavas y haces tajadas el cabrito. Le das un hervor, y dado, le quitas el agua. En su lugar le echas vino blanco, otro […]

1165 – CONEJO EN SALSA DE TOMATE Y JAMÓN

06/07/2023 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:1 Conejo.150 gr. de Jamón en taquitos.2 Cebollas.4 Tomates maduros.Laurel, Perejil, Harina.Especias (al gusto).Vino blanco.Sal y Pimienta. ELABORACIÓN:Salamos el conejo y rehogamos partido en trozos, hasta que se dore, agregamos una cucharada de harina. A continuación, cubrimos con agua tibia o caldo y un poco de vino blanco. Añadimos el laurel y el perejil y […]

1164 – CALDO DE CALABAZA

05/07/2023 por Antonio de la Rosa Sánchez

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Este plato tiene las mismas características que el caldo gallego, con la única variante de que la berza se sustituye por calabaza. INGREDIENTES:1 Punta de Jamón o Beicon.1 Trozo de Tocino.1 Tazón de Judías, ya en remojo.6 Patatas.1 Calabaza mediana.1 Chorizo o una pizca de Pimentón.Sal y Manteca. ELABORACIÓN:Ponemos a cocer las patatas, las judías, […]

1161 – 74 – CORDERO O CABRITO CON ARROZ 1874

30/06/2023 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:1 Kg. De Cordero o Cabrito.3 Dientes de Ajo.1 Cebolla.3 Tomates maduros.Sal y Aceite o Manteca. ELABORACIÓN:Haces tajadas el cordero o cabrito y las lavas. Concluido fríes aceite o manteca con dos o tres ajos mondados y hechos ruedas, cebolla menudita y tomates pelados, estrujados y partidos. Mareas las tajadas en este frito. Mareadas, añades […]

1160 – PECHUGA DE PAVO AL QUESO EMMENTAL

29/06/2023 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:4 Pechugas de Pavo.8 Lonchas de Queso Emmental.Sal y Pimienta.Lechuga cortada en juliana. ELABORACIÓN:Abrimos bien las pechugas de pavo, salpimentamos, colocamos las lonchas de queso Emmental, enrollamos con una lámina de plástico dándole forma de rollo. Introducimos en el microondas y conectamos 10 minutos a potencia máxima. Dejamos enfriar y cortamos en rodajas no muy […]