Blog de cocina
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Cargando...INGREDIENTES:¼ de Gallina.1 Trozo de brazuelo de Carnero.1 Migajón de Pan.Sal y Azafrán. ELABORACIÓN:Echas en una olla una cuarta de gallina, la punta de un brazuelo de carnero, sal y agua suficiente. Cocido todo, sacas la cuarta de gallina y la mueles con un migajón de pan, desliéndolo con caldo de la misma olla. Echas […]
(3 votos, promedio: 4,67 de 5)Cargando...ELABORACIÓN:Para elaborar la masa, sobre una encimera hacemos un montón con la harina y le hacemos un hueco en el que echamos los ingredientes. Amasamos muy bien y dependiendo de cómo esté la masa, agregamos harina o aceite. Hasta conseguir una textura suave. Una vez hecha la dividimos en 8 partes y si queremos decorar […]
(3 votos, promedio: 3,33 de 5)Cargando...INGREDIENTES:2 Pechugas de gallina.1 Trozo de Enjundia.2 Trozos de Pan.3 Yemas de Huevo cocido.2 Huevos crudos.Sal, Pimienta, CanelaGrasa de ave para freír.Salsa blanca. NOTA: Enjundia de gallina es el cúmulo de grasa amarilla al final de su esqueleto TRANSCRIPCIÓN LITERALPicas pechuga de ave y enjundia de gallina. Añades a este picado pan remojado, yemas de […]
(2 votos, promedio: 4,50 de 5)Cargando...INGREDIENTES:2 Solomillos de cerdo.Salsa de Setas.4 Patatas.4 Pimientos rojos de asar.Sal, Pimienta y Aceite de oliva. ELABORACIÓN:Limpiamos de grasa y tendones los solomillos y hacemos los medallones, reservamos las puntas para otra receta. En una sartén con un poco de aceite los marcamos y reservamos. Pelamos las patatas, las cortamos al gusto y las freímos. […]
(2 votos, promedio: 4,50 de 5)Cargando...INGREDIENTES:1 Kg. de Carne de Carnero o Vaca.1 Trozo de Tocino.6 Dientes de Ajo.6 Ramitas de Perejil.3 Cucharadas de Pan rallado.½ Limón (el zumo).Sal y Pimienta molida.3 Huevos.Manteca o Aceite para freír.1 Puñado de Piñones. TRANSCRIPCIÓN LITERALPicas carne de carnero o vaca muy menudita, tocino gordo sin corteza, perejil y ajos mondados. Echas todo este […]
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