Blog de cocina
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Cargando...INGREDIENTES:4 Perdigones (perdiz joven)6 Cucharadas de Manteca.2 Huevos.2 Cucharadas de Pan rallado.San y Pimienta molida. TRANSCRIPCIÓN LITERAL:Chamuscados y limpios los perdigones, pones una cazuela al fuego con manteca, sal, un poco de pan rayado, un polvo de pimienta y luna yema de huevo por cada par de perdigones. Les vas dando con éste batido con […]
(2 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:150 gr. de Carne del Puchero.3 Cucharadas de Harina de trigo.1 Cebolla.1 L. de Leche.Nuez Moscada.Sal, Aceite de oliva y Perejil.4 Cucharadas de cebolla caramelizada con Pedro Ximenez.1 Latilla de Champiñones laminados.1 Paquete de masa de hojaldre.1 huevo. ELABORACIÓN:Picamos las carnes del puchero en trocitos pequeños y reservamos. Picamos la cebolla muy fina y freímos, […]
(1 votos, promedio: 4,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:PARA LA MASA:2 Tazas de harina.1 Taza de Agua caliente.1 Pizca de salPARA EL RELLENO:250 gr. de Cerdo picado.1 Taza de Repollo picado.2 Cebolletas picadas.2 Dientes de ajo picados1 Cucharada de Jengibre rallado.1 Cucharada de salsa de Soja.1 Cucharadita de Aceite de Sésamo.1 Cucharadita de Almidón de Maíz.Sal y Pimienta al gusto. ELABORACIÓN:Para hacer el […]
(1 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:4 Perdices.1 Trozo de Tocino.1 Cebolla.6 Dientes de Ajo.2 Hojas de Laurel.1 Vasito de Vinagre.Especias al gusto.Aceite de oliva o Manteca.Sal, Perejil y Azafrán. TRANSCRIPCIÓN LITERAL:Desplumada la perdiz, vaciada, etc., haces un relleno o masa de su hígado, tocino raspado, sal, perejil, y cebolla picadita. Metes el relleno en el pecho de la misma y […]
(1 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:2 kg. de Chuletas de Cordero.1 kg. de Patatas.3 Tomates.3 Cebollas.2 Ramilletes de Perejil fresco.½ Vaso de Aceite de oliva.4 Dientes de Ajo.1 Vaso de Vino blanco.2 Cucharadas de Piñones.Pimienta y Sal. ELABORACIÓN:Si tenemos horno moruno. Lo primero que debemos hacer es encender el horno colocando abundante ramaje seco debajo de los troncos gruesos de […]
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