CARNES

CARRILLERAS CON SALSA VEGETAL Y PATATILLAS

15/09/2021 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:8 Carrilleras.1 Puerro.1 Cebolla.3 Ajos.2 Zanahorias.1 Patata.1 Cucharadita de Romero picado.1 Cucharadita de Tomillo picado.2 Hojas de Laurel.2 Clavos de olor.1 Ramita de Canela.1 Vasito de Vino Fino (tipo Montilla).Caldo de Carne.1 Cucharadita de salsa Bovril /extracto de carne).Sal, Pimienta y Aceite de oliva.Patatas paja. ELABORACIÓN:Limpiamos las carrilleras de ternillas y grasa, salpimentamos. En una […]

ENSALADA MIL COSAS

14/09/2021 por Antonio de la Rosa Sánchez

(4 votos, promedio: 4,25 de 5)

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INGREDIENTES: Para una sola ensalada.1 Cogollo de Lechuga mediano.1 Manzana.1 Kiwi.1 Tomate de ensalada.1 Tajada de Melón.2 Lonchas de Jamón serrano de Trevélez.2 Espárragos blancos.½ Mango.1 Pepino.3 Cucharadas de Maíz dulce.1 Puñadito de Nueces.Sirope de Fresa. ELABORACIÓN:Lavamos y cortamos en láminas todas las frutas menos el melón, que lo cortaremos en tajaditas. Pelamos y cortamos […]

POLLO HORNEADO CON QUESO Y MIEL DE CAÑA

07/09/2021 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:3 Pechugas de Pollo.2 Dientes de Ajo.1 Cebolla.200 ml de Nata para cocinar.8 Lonchas de Queso Mozarela.Aceite de oliva.Sal y Pimienta.12 Cucharaditas de Miel de caña.1 Paquetillo de Almendras trituradas y caramelizadas.2 Patatas. ELABORACIÓN:Limpiando las pechugas de grasa y hacemos filetes de un centímetro de grosor (a lo largo o como en mi caso a […]

ALCACHOFAS RELLENAS Y PAPAS ASADAS

03/09/2021 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:12 Alcachofas.½ K. de carne picada de cerdo y ternera.6 Lonchas de Jamón serrano.1 Cebolla.4 Dientes de Ajo.Perejil.1 Huevo.Sal y Pimienta molida.Pan rallado.Harina.Aceite de oliva8 Patatas medianas. ELABORACIÓN:El día de antes, aderezamos la carne con el jamón, el perejil, el ajo la cebolla. Todo muy picadito, a continuación batimos el huevo y lo añadimos junto […]

CROQUETAS DE POLLO Y RABO DE TORO

30/08/2021 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:150 gr. De carne del Puchero (Pollo).150 gr. De carne de Rabo de Toro (Ya guisada).3 Cucharadas de Harina de trigo.2 Cebollas.1 ½ L. De Leche.Nuez Moscada.Sal y Aceite de oliva.2 huevos.Pan Rallado. ELABORACIÓN:Picamos las carnes en trocitos pequeños y reservamos. Picamos la cebolla muy fina y freímos, a continuación incorporamos la harina y la […]