ESPECIAS

LOMO A LA SAL CON PATATAS Y SALSA ROMESCO

26/05/2021 por Antonio de la Rosa Sánchez

(4 votos, promedio: 4,75 de 5)

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INGREDIENTES:2 Kg. De cinta de Lomo.2 Kg. de Sal gruesa.6 Patatas agrias (para freír).Salsa Romesco. ELABORACIÓN:Limpiamos el lomo de la grasa y tendones. Ponemos la carne en una fuente refractaria u otro recipiente que aguante el horno, la cubrimos con la sal humedecida y la prensamos un poco. Introducimos al horno, previamente calentado a 180º […]

CONEJO FRITO ALPUJARREÑO

25/05/2021 por Antonio de la Rosa Sánchez

(3 votos, promedio: 5,00 de 5)

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INGREDIENTES:1 Conejo.2 Cabezas de Ajos.1 Pimiento de cornicabra seco.2 Ramitas de Tomillo.2 Ramitas de Romero.1 Poquito de Vinagre.1 Vaso de Vino clarete de la Contraviesa.Sal y Aceite de oliva virgen. ELABORACIÓN:Troceamos el conejo, procurando hacer los cortes sin astillar los huesos. En una sartén con un poco de aceite incorporamos los ajos con piel dándole […]

POLLO ADOBADO CON REMOJÓN GRANADINO

24/05/2021 por Antonio de la Rosa Sánchez

(6 votos, promedio: 4,17 de 5)

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INGREDIENTES:½ Pollo.200 ml. de Vino blanco.75 ml. de Aceite de oliva.3 Dientes de Ajo.3 Cucharaditas de Pimentón.3 Cucharaditas de Orégano.3 Cucharaditas de Tomillo.Sal y Pimienta. ELABORACIÓN:Limpiamos y troceamos el pollo en trozos no muy grandes, reservamos. Mezclando todos los ingredientes y los vertemos sobre la carne mezclando y masajeando bien. Dejaremos marinar bien tapado al […]

CONEJO FRITO AL AJILLO

21/05/2021 por Antonio de la Rosa Sánchez

(4 votos, promedio: 3,25 de 5)

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INGREDIENTES:1 Conejo.2 Cabezas de Ajos.1 Vaso de Vino blanco.2 Ramitas de Tomillo.Sal y Aceite de oliva virgen. ELABORACIÓN:Troceamos el conejo, procurando hacer los cortes sin astillar los huesos. En una sartén con un poco de aceite incorporamos los ajos con piel dándole un pequeño corte en un costado, sofreímos a fuego suave hasta que estén […]

PATATAS A LO POBRE AL HORNO

20/05/2021 por Antonio de la Rosa Sánchez

(5 votos, promedio: 4,00 de 5)

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INGREDIENTES:1’5 Kg. de Patatas agrias (las de freír).2 Cebolletas medianas.½ Pimiento verde.½ Pimiento rojo.2 Ramitas de Tomillo aceitunero.Sal y Aceite de oliva. ELABORACIÓN:Pelamos y cortamos las patatas en rodajas más bien gruesas. Cortamos las cebolletas y los pimientos en juliana. Pasamos todo a una fuente refractaria o que aguante el horno, salamos y echamos un […]