Blog de cocina
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Cargando...Es una variante del Tartar clásico, que normalmente se elabora con carne cruda de res o pescado marinado y condimentado. En este caso, se utiliza salchichón rondeño, que es un embutido tradicional originario de Ronda MÁLAGA. INGREDIENTES:250 gr. De Salchichón Rondeño de buena calidad.1 Cebolla roja mediana.Mostaza Dijon.Salsa Worcestershire (salsa Perrins).Aceite de oliva.Sal y Pimienta. […]
(1 votos, promedio: 4,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:1 Babilla de 2 kg.1 Cebolla pequeña.3 Zanahorias.3 Dientes de Ajo.1 Vaso de Vino blanco.½ Pastilla de caldo disuelta en 1 vaso de agua.Sal y Pimienta. ELABORACIÓN:Ponemos la babilla en una fuente de horno con la cebolla partida en 4 pedazos y los ajos partidos por la mitad y pelados. Ponemos un poco de sal […]
(1 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:8 Alcachofas grandes.150 gr. de Jamón serrano.½ Cebolla.150 gr. de Champiñones.50 gr. de Mantequilla.1 Huevo.2 Cucharadas de Pan rallado.50 gr. de Queso rallado.3 Cucharadas de Aceite de oliva.3 Cucharadas de Nata líquida.8 Rebanadas redondas de Pan. ELABORACIÓN:Cocemos las alcachofas enteras, cambiándoles el agua cuando hayan cocido 10 minutos. Dejamos cocer con el agua limpia hasta […]
(1 votos, promedio: 3,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:1’5 Kg. De Ternera magra.30 gr. De Manteca de cerdo.1 Trozo de Tocino o de Jamón magro.1 Cebolla.3 Dientes de Ajo.3 Ramitas de Perejil.2 Hojas de Laurel.Sal y Especias al gusto.1 Vaso de Vino Blanco. ELABORACIÓN:Lavas, haces tajaditas la carne y la pones a cocer con agua y sal. Ya medio cocida, la sacas y […]
(1 votos, promedio: 3,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:2 Tazas de Arroz cocido (puede ser arroz blanco o integral. O sobrante de un arroz a la cubana).2 Calabacines medianos.1 Cebolla mediana.5 Huevos grandes.Aceite de oliva, Sal y Pimienta al gusto. ELABORACIÓN:En un Bol grande, mezclamos el arroz cocido con los huevos. Procurando que el arroz esté bien escurrido para evitar que la tortilla […]
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