Blog de cocina
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Cargando...INGREDIENTES:1 Trozo de Jamón (en crudo).1’5 kg. De Carne magra de Vaca.1 Cebolla.1 Cucharada de Pimentón.Sal, Aceite y Vinagre. TRANSCRIPCIÓN LITERAL:Cueces un pedazo de jamón y dos partes más de carne magra de vaca. Ya cocido del todo, picas cebolla y se la echas. Añades una chorreada de aceite crudo, pimiento molido, sal y un […]
(Ninguna valoración todavía)Cargando...INGREDIENTES:1’5 Kg. de Riñones de Vaca.250 gr. de Manteca.1 Cebolla.Pimienta en grano y Perejil.1 Diente de Ajo.Sal, Vinagre y Caldo del puchero. TRANSCRIPCIÓN LITERAL:Lavados y cortados los riñones en tiras delgaditas, los pones a marear a fuego lento con manteca, sal, pimienta en grano, perejil, cebolla menudita y un ajo picado. Ya mareado, aumentas el […]
(Ninguna valoración todavía)Cargando...INGREDIENTES:2 Perdices.100 gr. de Ternera picada.250 gr. de Champiñones.2 Cebolletas.1 Huevo.75 gr. de Tocino.2 Cucharadas de Manteca de Cerdo.1 Seso de Cordero.1 Vaso de Jerez seco.1 Trozo de miga de Pan.1 Trufa de bote y su jugo.Sal, Perejil y Pimienta. ELABORACIÓN:Desplumamos y limpiamos las codornices, las lavamos y sazonamos por dentro y por fuera. Picamos […]
(Ninguna valoración todavía)Cargando...INGREDIENTES:250 gr. de Masa de Hojaldre.200 gr. de beicon.2 Ramas de Apio.30 gr. de Mantequilla.150 gr. de Queso Emmental.75 gr. de Queso azul.Sal y Pimienta molida.Harina para la superficie donde estirar la masa. ELABORACIÓN:Estiramos la masa de hojaldre con un rodillo sobre una superficie enharinada, obteniendo la forma de un rectángulo. Igualamos los bordes. Cortamos […]
(Ninguna valoración todavía)Cargando...INGREDIENTES:1 Pollo.3 Tacitas de Arroz.150 gr. de Tocino entreverado.3 Pimientos verdes.2 Cebollas.4 Cucharadas de manteca de cerdo.1 Vaso de Vino blanco.2 Hojas de Laurel.2 Cucharadas de Harina.2 Cucharadas de Pimentón.½ L. de Caldo de Pollo.Sal y Pimienta molida. ELABORACIÓN:Limpiamos el pollo, cortamos en trozos y salpimentamos. Lo doramos en una cazuela con el tocino cortado […]
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