Blog de cocina
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Cargando...INGREDIENTES:6 Mollejas de Ternera de leche.1 Zanahoria.1 Yema de Huevo.1 Vaso de Caldo de Carne.½ Cebolla.1 Cucharada de Harina.50 gr. de Mantequilla o Margarina.1 Poco de Tomillo.2 Hojas de Laurel.1 Vasito de Jerez.1 Cucharadita de Estragón.Sal y Pimienta blanca molida. ELABORACIÓN:Ponemos las mollejas en agua fría, cambiándoles el agua hasta que queden completamente limpias de […]
(Ninguna valoración todavía)Cargando...(Madre de Muhammad V. Octavo soberano nazarí de Granada) INGREDIENTES:1 Pollo grande.1 Pechuga de Pollo.1 Cebolla.3 Huevos.3 Huevos cocidos.1 Puñado de Almendras.½ Cucharadita de Pimienta blanca.Canela, Perejil seco y Jengibre.Migas de pan.Azafrán y AzúcarSal, Vinagre y Aceite de oliva. ELABORACIÓN:Limpiamos bien el pollo y cortamos en trozos. Colocamos en una cacerola, cubriéndolo con agua. Preparamos […]
(Ninguna valoración todavía)Cargando...INGREDIENTES:1 Kg. de Carne (la que más guste).4 Dientes de Ajo.1 Cebolla.1 Vasito de Vino blanco o Vinagre.Azafrán, Laurel y Sal TRANSCRIPCIÓN LITERALLavas la carne, la partes y quitas el desperdicio. Fríe aceite. Al principiar a humear echas ruedas de ajos mondados y cebolla menudita. Todo este frito ya que esté, lo incorporas con la […]
(Ninguna valoración todavía)Cargando...ELABORACIÓN:En una sartén ponemos un poco de aceite, picamos las cebolletas, la rama de apio y rehogamos unos minutos. Añadimos el azúcar, una cucharadita de canela, la sal, el Ras el Hanout, el perejil y el azafrán, removemos. Añadimos los contramuslos y la pechuga en trozos grandes. Rehogamos de nuevo con las especias. Vertemos el […]
(1 votos, promedio: 4,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:¼ kg. de Pasta de Hojaldre.100 gr. de Queso rallado.1 Huevo.Pimienta blanca. ELABORACIÓN:Preparamos la masa de hojaldre (ver la receta en mepillasguisando.com) una vez lista, la cortamos por la mitad y extendemos, teniendo cuidado de no romperla. Dándole a las dos partes la misma forma, batimos el huevo y pintamos la pasta. Espolvoreamos bien con […]
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