Blog de cocina
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Cargando...INGREDIENTES:1 Kg. de corazones Alcachofas.1 Cebolla.3 Dientes de Ajo.1 Vaso de Vino Montilla-Moriles.1 Cucharadita de Maicena.1 Pizca de Azafrán.100 gr. de Jamón serrano en taquitos.Sal y Aceite de oliva. ELABORACIÓN:Limpiamos las alcachofas. Las cocemos hasta que estén tiernas, unos 15 minutos. Sofreímos la cebolla y el ajo y cuando estén dorados añadimos un chorro de […]
(Ninguna valoración todavía)Cargando...INGREDIENTES:6 Pichones.2 Tomates maduros.2 Tazas de caldo del Puchero.Ajos y Pan.Sal, Aceite de oliva y Especias al gusto. TRANSCRIPCIÓN LITERAL:Desplumados los pichones, limpios y extraído el menudillo, los fríes enteros con aceite y un poco de tomate, pelado éste como sabes, estrujado y partido. Ya algo dorados, les echas sal, agua y dos tazas de […]
(1 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:1 kg. de Calamares.4 Tomates.2 cebollas4 Dientes de Ajo.1 Pimiento rojo.1 Copa de Brandy o Coñac.1 vaso de agua.1 Guindilla Cayena.Sal y Aceite de oliva. ELABORACIÓN:Hacemos un sofrito. Pochamos a fuego medio los ajos, la cebolla y el pimiento durante unos 20 minutos. A continuación agregamos el tomate triturado y rehogamos unos 15 minutos. Agregamos […]
(1 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...RECETA POR GENTILEZA DE CONCHI HIDALGO FERNÁNDEZ INGREDIENTES:1 Kg. de Patatas.2 Yemas de Huevo.1 Pizca de Nuez moscada.100 gr. de Queso parmesano rallado.3 Cucharadas de Perejil.Pan rallado.1 Bloque de Queso parmesano.Sal y Pimienta. ELABORACIÓN:Hacemos un puré con las patatas, según nuestra costumbre, pero que quede un poquito espeso. Lo mezclamos con la sal, pimienta, nuez […]
(1 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:8 Alcachofas.300 gr. de Carne picada.8 Patatas pequeñitas.4 Dientes de Ajo.1 Huevo.1 Vasito de Vino blanco.½ Pimiento rojo.1 Limón.Sal, Pimienta, Laurel y Perejil picado.Pan rallado.Harina. ELABORACIÓN:Limpiamos las alcachofas, las introducimos en agua con limón. Mezclamos la carne con los ajos muy picaditos, el pan rallado, la pimienta, la sal y el huevo batido. Les hacemos […]
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