Blog de cocina
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Cargando...COCINA CASTELLANA INGREDIENTES:1 Gallina de 1,5 kg.1 Vasito de Vino blanco.1 Vaso de Aceite.1 Cebolla.50 gr. de Piñones.50 gr. de Almendras repeladas.2 dientes de Ajo.1 Sobrecito de Azafrán.2 Hojas de Laurel.Harina para rebozarSal y Perejil.2 Huevos cocidos. ELABORACIÓN:Limpiamos la gallina y cortamos en trozos pequeños, sazonamos y rebozamos en harina y freímos en aceite hasta […]
(4 votos, promedio: 4,25 de 5)Cargando...INGREDIENTES:360 gr. de Pasta variada.Costillas de cerdo a la jardinera.100 gr. de Queso rallado. ELABORACIÓN:Cocemos la pasta por separado, respetando los tiempos de cocción de cada una. Una vez cocidas las juntamos y ponemos un poco de aceite para evitar que se peguen unas a otras y reservamos. A continuación utilizamos una porción de las […]
(3 votos, promedio: 4,33 de 5)Cargando...ELABORACIÓN:Lavamos los callos, la oreja y las manitas de cerdo. Introducimos en un recipiente con dos cucharadas de harina, el limón exprimido y sal. Mezclamos todo bien y se deja así dos horas, al cabo de las cuales se vuelven a lavar dos o tres veces. Se cortan en cuadraditos, y se cuecen, en agua […]
(2 votos, promedio: 4,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:3 Patas de Pulpo.1 Cebolla.120 gr. de Harina.2 Vasos de Caldo de Pescado.½ Vaso de Leche.Nuez Moscada.Sal y Aceite de oliva.1 huevo.Pan Rallado. ELABORACIÓN:Picamos las patas de pulpo ya cocido en trocitos pequeños y reservamos. Picamos la cebolla muy fina y freímos, a continuación incorporamos la harina y la tostamos. Ahora le vamos echando poco […]
(2 votos, promedio: 4,50 de 5)Cargando...INGREDIENTES:4 Patas de Cerdo.Pimienta, Perejil, Cominos.Ajo, Tomillo, Laurel.Sal, Vinagre.Pan, Pimentón y Aceite.Azúcar, Huevo, Harina (opcional). TRANSCRIPCIÓN LITERALPreparada ésta como está dicho antes, la cueces con agua. Ya casi cocida, haces una salsa de pimienta, perejil, cominos, ajo crudo mondado, tomillo, laurel, sal muy poca, un poco de vinagre, un migajón de pan, pimiento molido y […]
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