Blog de cocina
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Cargando...INGREDIENTES:1 ½ Kg. de Ternera en dados.50 gr. de Mantequilla.4 Cebollas.40 gr. de Azúcar moreno.2 Cervezas negras.2 Rebanadas de Pan.1 Vasito de Vinagre de Vino blanco.2 Cucharadas de Mostaza (Dijon).2 Ramitas de Perejil.2 Hojas de Laurel.2 Ramitas de Tomillo.2 Ramitas de Romero.Sal y Pimienta negra. ELABORACIÓN:En una olla profunda al fuego ponemos la mantequilla, cuando […]
(2 votos, promedio: 3,50 de 5)Cargando...INGREDIENTES:8 Rebanadas de Pan.100 gr. De Asadura.100 gr. De Sangre de ave.2 Huevos duros.1 Puñadito de Queso rallado.Perejil, Clavo y Canela.1 ½ L. De Caldo del Puchero. TRANSCRIPCIÓN LITERALCortas rebanadas delgaditas de buen pan, a lo largo. Las tuestas en parrillas sin que se quemen. Hecho esto, fríes asadura y sangre de ave y lo […]
(3 votos, promedio: 4,67 de 5)Cargando...INGREDIENTES:250 cl. De Nata de cocinar.½ Cebolleta.1 Cucharada de Mostaza2 Cucharadas de Brandy.1 Pizca de Sal.½ Cucharadita de Pimienta blanca molida.2 Cucharadas de Aceite de oliva.5 Ramitas de Cebollino. ELABORACIÓN:Picamos muy pequeñita la cebolleta y la pochamos en el aceite, la dejamos un poco al dente. Añadimos el brandy y dejamos que evapore el alcohol. […]
(2 votos, promedio: 3,50 de 5)Cargando...INGREDIENTES:1’6 Kg de Harina de panadería.4 Huevos.650 gr. de Manteca de cerdo.650 gr. de Azúcar.350 ml. de Mistela (vino dulce).3 gr. de Bicarbonato.½ Cucharadita de Canela.½ Limón, la ralladura.800 gr. de Cabello de Ángel.1 Molde cortapastas. ELABORACIÓN:Deshacemos la manteca hasta conseguir un estado de pomada. Mezclamos la manteca con la harina y vamos añadiendo poco […]
(3 votos, promedio: 4,67 de 5)Cargando...INGREDIENTES:100 gr. De Garbanzos remojados.1 Trozo de Tocino rancio.1 Trozo de Jamón.1 Trozo de Carne de Carnero o Ave.1 ½ L. De Caldo o agua.Pan en rebanadas.1 Puñadito de Piñones.Sal, Ajo y Perejil.Zumo de Limón. TRANSCRIPCIÓN LITERAL Pones puchero con garbanzos remojados, tocino rancio o manteca, jamón, carne de carnero o ave, perejil, agua y […]
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