Blog de cocina
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Cargando...INGREDIENTES:½ L. de Leche.½ Kg. de Calabaza.8 Cucharadas de Maicena.5 Cucharadas de Azúcar morena.½ Cáscara de un Limón.1 Palito de Canela.CARAMELO:5 Cucharadas de Azúcar moreno.5 Cucharadas de Agua.1 Chorrito de zumo de Limón. ELABORACIÓN:Pelamos la calabaza, la troceamos y la cocemos o la introduciremos en el horno precalentado a 200º C en trozos grandes y […]
(1 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:8 Alcachofas.300 gr. de Carne picada.8 Patatas pequeñitas.4 Dientes de Ajo.1 Huevo.1 Vasito de Vino blanco.½ Pimiento rojo.1 Limón.Sal, Pimienta, Laurel y Perejil picado.Pan rallado.Harina. ELABORACIÓN:Limpiamos las alcachofas, las introducimos en agua con limón. Mezclamos la carne con los ajos muy picaditos, el pan rallado, la pimienta, la sal y el huevo batido. Les hacemos […]
(2 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:1 Pollo.4 Patatas.1 Limón.1 Vaso de Cerveza.Cebolla caramelizada al Pedro Ximénez.Sal, Pimienta y Aceite de oliva. ELABORACIÓN:Precalentamos el horno a 200º. Colocamos el pollo en una fuente para horno y lo rociamos con aceite por los dos lados. Cortamos el limón en rodajas y las distribuimos por la fuente, salpimentamos. Cortamos las patatas en rodajas […]
(1 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:4 Alondras.Caldo del Puchero.Sal y Pimienta en grano.Un puñado de agraz (arándanos).Picatostes (pan frito). TRANSCRIPCIÓN LITERAL:Limpias de plumas las alondras, las asas en parrillas. Asadas y frías, las desembuchas y quitas las mollejas y cabeza. Tiras las mollejas. Mueles en el almirez el buche y cabeza. Lo deslíes con caldo del puchero y lo cuelas. […]
(4 votos, promedio: 4,75 de 5)Cargando...RECETA POR GENTILEZA DE ENCARNA CASTILLO VILCHES (CARATAUNAS-ALBOX) INGREDIENTES:6 Kg. de Harina de trigo.3 Kg. de Manteca.1’5 Kg. de Azúcar.9 Copas de Anís dulce.1 Limón, la raspadura.Canela (al gusto).Azúcar gras (imparpable). ELABORACIÓN:Precalentamos el horno a 180° C. Mezclamos la harina, el azúcar, la canela, la sal, el anís y la raspadura del limón. Agregamos la […]
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