INGREDIENTES:200 gr. de Aguacate limpio.200 ml. de leche.200 ml. de Nata para cocinar.6 Hojas de gelatina o neutra en polvo.1 Cucharada de Azúcar Vainillada.3 Cucharadas de Azúcar blanca.Caramelo líquido. ELABORACIÓN:Ponemos en un molde el caramelo líquido. Previamente lo hemos calentarlo unos segundos al microondas a baja potencia, para hacerlo más líquido y así poder impregnar […]
FRUTAS
1050 – FIDEUÁ CLÁSICA CON ALI OLI
ELABORACIÓN:Preferentemente en una paellera pondremos un poco de aceite y marearemos los fideos, dándoles un color tostado pero cuidando que no se quemen. Los retiramos bien escurridos y reservamos. Sofreímos la cebolla, el ajo, el pimiento y la sal. A continuación incorporamos el tomate y el pimentón. Retiramos y reservamos. Mareamos la sepia y el […]
1048 – 052 Guisado de Carnero o Ternera a la marinera 1874
INGREDIENTES:1 Kg. de Carnero o Ternera.Sal, Orégano y Pimienta.Zumo de Naranja o Limón.1 Cuarterón de Manteca (115 gr.)2 Cebollas.1 Pimiento verde.2 Dientes de Ajo.Perejil, Yerbabuena, Almendras tostadas.Especias al gusto. TRANSCRIPCIÓN LITERALPreparas un plato o fuente llana. Lavas un par de libras de carne de pierna, si es canero. Le quitas todo el desperdicio y la […]
1044 – HOJAS DE COL O REPOLLO RELLENAS
ELABORACIÓN:Quitamos el tronco de la col y ponemos la col en agua hirviendo durante 10 minutos. Una vez pasados los diez minutos, sacamos la col y dejamos que se enfríe un poco. Sacamos 11 hojas, 8 para rellenar y 3 de ayuda, reservamos. En una sartén con un poco de aceite sofreímos la cebolla, los […]
1043 – 051 CARNE DE CARNERO EN FRICACÉ
INGREDIENTES:1 Pierna de Carnero.Tocino fresco.2 Cebollas.Perejil y Yerbabuena.1 Cogollo de Lechuga.1 Puñado de Piñones.Sal, Aceite y Pimienta.Zumo de Limón. TRANSCRIPCIÓN LITERALLavas y cortas carne, por lo regular de pierna, si es carnero. La echas en una olla o cazuela con sal y pimienta. Fríes tocino fresco con aceite, frito el tocino lo sacas y echas […]