INGREDIENTES:500 gr. de Tomates.250 gr. de Cerezas.1 Pimiento verde1 Cebolla.100 gr. de Pan asentado.60 ml. de Aceite de oliva.20 cc. de Vinagre.200 ml. de Agua.½ Cucharadita de Sal. ELABORACIÓN:Lavamos y deshuesamos las cerezas y reservamos. Cortamos el resto de ingredientes a trozos pequeños. Pasamos todo a un vaso batidor y trituramos, conforme se está triturando […]
FRUTAS
REPAPALOS DE LECHE
RECETA TÍPICA EXTREMEÑA INGREDIENTES:200 gramos de miga de pan.2 Huevos.3 Cucharadas de Azúcar.La ralladura de un Limón.2 L. de Leche.1 Palito de Canela.1 Cascara de Limón.1 Vasito de Anís (opcional). ELABORACIÓN:Hacemos una pasta con el pan, los huevos el azúcar y la ralladura de limón. Con una cuchara se cogen porciones se fríen. Cuando están […]
SALSA ESPECIAL 1874
INGREDIENTES:1 L. de Caldo.Un poco de Manteca.Zumo de Limón. TRANSCRIPCIÓN LITERALPones caldo del puchero a lumbre fuerte, hasta reducirlo a una mitad. Reducido, añades una poca de manteca y lo dejas seguir cociendo a igual lumbre fuerte hasta quedar un caldo entre claro y espeso. Ya que ha llegado a este punto, lo retiras de […]
MACEDONIA TROPICAL
INGREDIENTES:1 Mango1 Melocotón.1 Aguacate.¼ de Melón1 Ciruela roja.2 Kiwis.1 Manzana.1 Pera.30 gr. de Azúcar.½ Limón (zumo). ELABORACIÓN:Lavamos toda la fruta, pelamos y cortamos en trocitos. Mezclamos y añadimos el azúcar y el zumo del medio limón. Pasamos a un taper y cubrimos. Dejamos que macere en el frigorífico al menos 3 horas. Para los mayores, […]
CHULETAS DE CORDERO AL ESTRAGÓN
INGREDIENTES:12 Chuletas de Cordero.1 Vaso de Vino blanco.1 Limón (el zumo).1 Cucharadita de Harina.Sal, Pimienta y Aceite de oliva.1 Puñado de Estragón fresco picado.Harina para rebozar. ELABORACIÓN:Salamos ligeramente las chuletas, enharinamos un poco y doramos en una sartén con el aceite caliente. Retiramos del fuego, cuidando de que se mantengan calientes. En una cazuela, se […]