LACTEOS

LIBRITOS DE CALABACÍN CON PASTA FRESCA

05/10/2022 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:4 Calabacines.6 Lonchas de Jamón serrano.6 Lonchas de Jamos de York.6 Lonchas de Queso.1 Sobre de Queso rallado.1 Sobre de Pasta fresca.1 Salsa de Champiñones (receta en mepillasguisando.com) ELABORACIÓN:Lavamos los calabacines y sacamos láminas de medio centímetro cada una y a su vez cortamos en tres partes iguales. Colocamos en una bandeja de horno con […]

PUNTAS DE SOLOMILLO CON SALSA DE SETAS

04/10/2022 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:1 kg. Solomillo de cerdo.1 Cebolla.100 gr. de Boletus.100 gr. de Níscalos.100 gr. de Setas.100 ml. de Nata.Aceite de olivaSal, Aceite y Tomillo. ELABORACIÓN:Cortamos el solomillo en medallones y los hacemos a la plancha, sazonamos y reservamos. Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos con un poquito de aceite en la misma sartén. Troceamos […]

ESPÁRRAGOS CON CASACA

26/09/2022 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:24 Espárragos trigueros.8 Placas de lasaña.8 Lonchas de Jamón serrano.8 Lonchas de Queso que funda.1 Bolsa de Queso rallado.Bechamel (al gusto).Sal y Aceite de oliva. ELABORACIÓN:Quitamos la parte dura de los espárragos y los ponemos de pie en agua hirviendo unos 5 minutos, volcamos y mantenemos otros 5 minutos, sacamos y secamos bien, reservamos. Humedecemos […]

SALSA DE CREMA 1874

23/09/2022 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:1 Cuarterón de Manteca (unos 10 gr)1 Cucharada de Harina.1 Manojito de Perejil.1 Cebolleta.1 Cucharadita de Pimiento molido (pimentón).1 Vaso de Nata o Leche.Sal y Nuez moscada. TRANSCRIPCIÓN LITERAL Fríes un cuarterón de manteca y una cucharada de harina, un buen picado de perejil, una cebolleta hecha trozos, sal, pimiento molido, nuez moscada raspada y […]

BIZCOCHO DE LIMÓN

14/09/2022 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES: (para la crema)80 gr. de Mantequilla.120 gr. de Harina.2 Cucharadas de Agua.1 Cucharada de Azúcar.1 Pellizco de Sal. ELABORACIÓN: (para la masa)Se hace una masa con los ingredientes mencionados y se deja reposar 20 minutos. Se busca un recipiente apto para horno de 26 cm de diámetro y no muy hondo. Se tapiza con […]