LACTEOS

BACALAO CON SALSA BECHAMEL GRATINADO

23/12/2021 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:4 Lomos de Bacalao.½ L. de Leche entera.4 Cucharadas de Maicena.1 poco de Harina de trigo.4 Cucharadas de Queso rallado.Unas bolitas Mantequilla.Sal, Pimienta y Aceite de oliva. ELABORACIÓN:Ponemos en un cazo la leche reservando dos dedos para deshacer la maicena, añadimos un poco de sal y una cucharadita de mantequilla. Cuando hayamos deshecho la maicena […]

PATATAS RELLENAS, CON ARROZ Y SALSA DE CHAMPIÑONES

17/12/2021 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:4 Patatas.200 gr. de Carne picada (al gusto).200 gr. de Tomate frito casero.8 Champiñones portobello.2 Nueces de Mantequilla.1 Cucharada de maicena.Aceite de oliva.Sal y Pimienta.50 gr. de Queso Manchego curado.1 Ramita de Tomillo. ELABORACIÓN:Lavamos las patatas y las asamos según costumbre o si lo deseamos las cocemos con piel, dándoles un corte muy fino a […]

CROQUETAS DE CHOCOLATE CON CREMA DE MANGO

10/12/2021 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:250 gr. de Chocolate.50 gr. de Mantequilla.300 gr. de Nata.2 Huevos.Pan rallado.150 gr. de Mango.150 gr. de Naranja.1 clavo de olor.4 cardamomos.2 gr. de Anís en grano.40 gr. de Azúcar moreno. ELABORACIÓN:Ponemos a calentar la nata en un cazo. Una vez caliente la echamos sobre el chocolate que tenemos en un bol, mezclamos con una […]

ALBÓNDIGAS DE TERNERA

02/12/2021 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:1 kg. de carne de Ternera.2 Huevos.3 Rebanadas de pan sin corteza.½ Vaso de Leche o caldo de carne.3 Dientes de Ajo.Sal, Pimienta molida y Perejil. ELABORACIÓN:Picamos bien la carne, le añadimos el ajo y perejil picados, junto con una pizca de pimienta. Mezclamos bien y añadimos los huevos junto con el pan desmigado y […]

BOLLO DE PASAS Y AZÚCAR

29/11/2021 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:300 gr. de Harina de repostería.120 gr. de Mantequilla.150 gr. de Azúcar.20 gr. de Levadura fresca.2 Huevos.1 Vaso de Leche.1 Limón.50 gr. de Pasas.Sal ELABORACIÓN:Disolvemos la levadura en un vaso de leche tibia, añadimos un par de cucharadas de harina, mezclamos y la reservamos para que fermente. En un bol añadimos 50 gramos de azúcar, […]