INGREDIENTES:2 Manojos de Ajos tiernos.2 Lonchas de Jamón.2 Cebolletas.2 Dientes de Ajo. ELABORACIÓN:Limpiamos y cortamos los ajos tiernos en trozos de bocado, los cocemos en agua con sal hasta que queden semitiernos, Sacamos y escurrimos muy bien, reservamos. Cortamos la cebolleta al gusto (yo la he cortado en cuadraditos). Ponemos una sartén con un poco […]
ALIMENTOS
AJETES – TALLOS DE AJO – BROTES DE AJO
El tallo o escapo (tallo herbáceo, florífero, sin hojas, que arranca de la parte baja del vegetal y le lleva las flores en su ápice) de ajo. Es un brote que crece desde el centro de la planta solo durante unos días en la primavera y se le quita para que la cabeza del ajo […]
TORTILLA DE ESPINACAS RELLENA DE POLLO Y QUESO
FOTO Y RECETA POR GENTILEZA DE MI HIJA MERCEDES (LELILLAS) INGREDIENTES:2 Huevos.100 gr. de Espinacas cocida.50 gr. de Pechuga de Pollo.1 Cebolla.6 trocitos de Queso de cabra.Sal y Pimienta. ELABORACIÓN:Mareamos las espinacas con un poquito de aceite, reservamos. En esta misma sartén mareamos la cebolla cortada en juliana y la pechuga de pollo, Una vez […]
RABO DE TORO AL PEDRO XIMÉNEZ
INGREDIENTES:2 Rabos de toro.2 Zanahorias.1 Puerro.2 Tomates maduros.2 Hojas de Laurel.1 Puñadito de Pimienta en grano.3 Clavos de olor.1 Cabeza de Ajos.1/4 L. de Vino tinto.1/4 L. de Pedro Ximénez.1/4 L. de caldo de Carne.Sal y Aceite de oliva.Harina. ELABORACIÓN:Pasamos por harina los trozos de rabo y doramos con un poco de aceite. Retiramos y […]
SOLOMILLO DE PECHUGA AL CURRY CON ARROZ JAZMÍN
INGREDIENTES:12 Solomillos de Pechuga de Pollo.500 ml. de Nata para guisar.4 Tranchetes de Queso.4 Cucharaditas de Curry.Sal, Pimienta y Aceite de oliva.1 Chorreoncito de Leche (opcional).200 gr. de Arroz Jazmín. ELABORACIÓN:Quitamos a los solomillos el tendón central, troceamos en dados de bocado. Marcamos en una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta, reservamos. […]