INGREDIENTES:300 gr. de Acelgas.150 gr. de Garbanzos.Aceite de oliva2 Cucharadas de Pimentón.3 Dientes de Ajos.1 Cucharadita de Comino.1 Chorreoncito de Vinagre.Sal y Aceite.1 Trozo de Pan. ELABORACIÓN:La noche anterior echamos los garbanzos en agua. Cocemos los garbanzos y reservamos. Lavamos las acelgas, les quitamos las hebras y las cocemos durante 10 minutos. Escurrimos o centrifugamos. […]
ALIMENTOS
ENSALADA DE FRESAS, MELÓN Y MENTA
INGREDIENTES:½ Melón.20 Fresas.8 Hojas de Menta fresca.1 Cucharadita de Azúcar moreno.Unas gotas de Vinagre. ELABORACIÓN:Cortamos el melón, quitamos las semillas y la piel y cortamos en cuadraditos. Lavamos las fresas, les quitamos los tallos y cortarlas en cuadraditos. Cortamos las hojas de menta en laminitas muy finamente. En un bol mezclamos todos los ingredientes, le […]
PECHUGAS DE POLLO AL ESTILO MARROQUÍ
INGREDIENTES:2 Pechugas de Pollo o Pavo.1 Cucharada de Comino molido.½ Cucharada de Pimienta negra molida.½ Cucharada de Jengibre rallado.1 Cucharada de Cúrcuma.3 Cucharadas de Ras el Hanout.½ Cucharada de Canela molida.1 Cabeza de Ajos.1 Manojito de Hierbabuena fresca.1 Cebolla grande.1 Limón, el jugo.1 Taza de Aceite de oliva.1 Puñadito de Sal. ELABORACIÓN:Metemos en un vaso […]
LABNEH o LABANIEH
MUY POPULAR EN ORIENTE MEDIO, ESPECIALMENTE EN PALESTINA Y EL LÍBANO INGREDIENTES:12 Yogures naturales sin azúcar.1 Gasa.Sal.Aceite.1 o 2 Botes de cristal. ELABORACIÓN:Extendemos la gasa poniéndola doble sobre una olla y vertemos los yogures. Cerramos la gasa y exprimimos rotando la gasa, sacando todo el jugo que podamos. Hacemos a la gasa un nudo y […]
LOMO DE ORZA A LA ANTIGUA
INGREDIENTES:1 Cinta de Lomo o un trozo.2 Cucharadas de Pimentón.2 Cucharadas de Comino molido.1 Cabeza de Ajos.2 Cucharadas de Orégano.4 Clavos de olor.1 Cucharadita de Pimienta molida.4 Hojas de Laurel.1 ½ Vaso de Vino blanco.1 Vaso de Vinagre de Vino.Sal y Aceite. ELABORACIÓN:Cortamos el lomo en trozos gruesos. Preparamos el adobo con el comino, el […]