Blog de cocina
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Cargando...INGREDIENTES:3 huevos.2 Cucharada de Azúcar225 gr. de Harina.1 Sobre de Levadura.300 ml. de Salmorejo.2 Trozos de Bacalao.Sal y Pimienta. ELABORACIÓN:En un vaso batidor añadimos los huevos, el azúcar, el bacalao desmigado y el salmorejo, este último de poco a poco. Ahora lo pasamos a un bol y añadimos la harina, la sal y un poco […]
(5 votos, promedio: 4,80 de 5)Cargando...INGREDIENTES:½ Kg. de Fideos Fideuá.1 Sepia.100 gr. de Bacalao desalado.½ Cebolla.1 Pimiento verde.2 Tomates maduros.1 L. de Caldo de Pescado o Marisco.Alioli. ELABORACIÓN:Limpiamos y troceamos la sepia, reservamos. Troceamos el bacalao y reservamos. Picamos la cebolla, el pimiento y los tomates, hacemos un sofrito. Añadimos la sepia y la sofreímos hasta dorarla un poco. Añadimos […]
(6 votos, promedio: 4,33 de 5)Cargando...INGREDIENTES:360 gr. de Arroz bomba.2 Bogavantes.4 Gambones.2 L. de Caldo de Pescado.1 Tomate.2 Ñoras.1 Carterilla de Azafrán en hebra.Sal y PimientaAceite de oliva. ELABORACIÓN:Sofreír el marisco, una vez marcado añadimos el tomate rallado, sofreímos hasta que pierda el líquido. Hidratamos las ñoras (un par de horas antes) extraemos la carne de las ñoras y añadimos […]
(6 votos, promedio: 4,17 de 5)Cargando...RECETA TÍPICA DE LA SIERRA DE SEGURA -JAÉN INGREDIENTES:4 Patatas.4 Ajos.2 Yemas de Huevo.Sal y Pimienta.Aceite de oliva virgen. ELABORACIÓN:Cocemos las patatas en abundante agua con sal y con la piel. Cuando estén tiernas las sacamos, dejamos que se enfríen un poco y las pelamos. Majamos los ajos con un poco de sal. Añadimos el […]
(5 votos, promedio: 3,60 de 5)Cargando...INGREDIENTES:½ K. De Harina de repostería.4 Huevos.50 ml. De Leche entera.1 Sobre de Levadura.1 Vasito de Anís dulce.La ralladura de una Naranja y un Limón.6 Cucharadas de Azúcar.6 Cucharadas de Aceite de oliva. ELABORACIÓN:Rallamos la naranja y el limón sin llegar a la parte blanca, pues amarga. Batimos los huevos con el azúcar. Añadimos la […]
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