Blog de cocina
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Cargando...INGREDIENTES:1 Pieza de Panceta de cerdo.4 Dientes de Ajo.1 Cucharada de sal.1 Cucharadita de Pimienta molida.600 gr. de Manteca de Cerdo.1 Cucharada de Orégano.1 Cucharadita de Pimentón.1 Limón´ ELABORACIÓN:Ponemos en una cazuela la manteca junto con la panceta. Lo dejamos a fuego medio y cuando se derrita incorporamos los ajos con su piel machacados de […]
(1 votos, promedio: 3,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:2 Asaduras enteras (dura, blanda, Riñones y Corazón).2 Pimientos secos tipo cornicabra.2 Orejones (tomates secos).1 Cabeza de Ajos.1 Vaso de vino del terreno (clarete, del lugar, blanco).Sal y Aceite de oliva. ELABORACIÓN:Picamos las carnes y las ponemos en una satén con un poco de aceite. Las mareamos y cuando haya soltado todo el jugo se […]
(1 votos, promedio: 4,00 de 5)Cargando...EN DOS FRITURAS ACEITE Y AIRE INGREDIENTES:450 gr. de Garbanzos.3 Cebollas muy picadas.1 Cucharada de Perejil fresco recién picado.1 Cucharada de Cilantro fresco recién picado.1 Taza de Pan rallado.1 Cucharadita de Comino molido.1 Cucharada de bicarbonato o Levadura.Sal y pimienta negra recién molida4 Dientes de Ajo picados.Aceite de oliva virgen. ELABORACIÓN:Ponemos los garbanzos en remojo […]
(1 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:3 Manos de Ternera.Caldo del Puchero o caldo de carne.Vinagre.Sal y Pimienta. TRANSCRIPCIÓN LITERAL: Lavas las manos muy bien, las limpias, abres y les quitas el hueso principal: Quitado, las cueces con caldo del puchero. Ya casi cocidas, haces una salsa de sal, pimienta, vinagre y caldo del mismo cocimiento. Dejas que la tomen un […]
(1 votos, promedio: 4,00 de 5)Cargando...Es una variante del Tartar clásico, que normalmente se elabora con carne cruda de res o pescado marinado y condimentado. En este caso, se utiliza salchichón rondeño, que es un embutido tradicional originario de Ronda MÁLAGA. INGREDIENTES:250 gr. De Salchichón Rondeño de buena calidad.1 Cebolla roja mediana.Mostaza Dijon.Salsa Worcestershire (salsa Perrins).Aceite de oliva.Sal y Pimienta. […]
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