Blog de cocina
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Cargando...INGREDIENTES:200 gr. de Bacalao desalado.120 gr. de Mantequilla.120 gr. de Harina.1 L. de Leche.Sal, Pimienta y Nuez moscada.Harina, huevo y pan rallado (para rebozar).Aceite de oliva. ELABORACIÓN:Cocemos el bacalao en la leche durante 5 minutos a fuego lento. Colamos, y reservamos la leche. Desmenuzamos el bacalao en trozos pequeños. Derretimos en una sartén la mantequilla, […]
(1 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:1 Pierna de cordero grande.1 Manojo de Romero.2 Cucharadas de Aceite de oliva.1 Cucharada de Mostaza.Sal y Pimienta.½ L de fondo de Cordero.2 Cucharadas de Oporto.75 gr. de Mantequilla.1 Cucharada de hierbas aromáticas.750 gr. de Patatas.400 gr. de Habas.1 Ajo.250 cl. de Nata agria. ELABORACIÓN:Atamos bien la pierna deshuesada para que conserve la forma. Hacemos […]
(1 votos, promedio: 4,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:1 Kg. De Cabrito.1 L. de Vino blanco.1 L. de Caldo del Puchero.2 Tiras de Tocino.1 Cebolla.3 Dientes de Ajo.2 Hojas de Laurel.2 Ramitas de Tomillo.Sal y Especias.Salsa picante (al gusto). ELABORACIÓN:Lavas y haces tajadas el cabrito. Le das un hervor, y dado, le quitas el agua. En su lugar le echas vino blanco, otro […]
(1 votos, promedio: 4,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:1 Conejo.150 gr. de Jamón en taquitos.2 Cebollas.4 Tomates maduros.Laurel, Perejil, Harina.Especias (al gusto).Vino blanco.Sal y Pimienta. ELABORACIÓN:Salamos el conejo y rehogamos partido en trozos, hasta que se dore, agregamos una cucharada de harina. A continuación, cubrimos con agua tibia o caldo y un poco de vino blanco. Añadimos el laurel y el perejil y […]
(1 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...Este plato tiene las mismas características que el caldo gallego, con la única variante de que la berza se sustituye por calabaza. INGREDIENTES:1 Punta de Jamón o Beicon.1 Trozo de Tocino.1 Tazón de Judías, ya en remojo.6 Patatas.1 Calabaza mediana.1 Chorizo o una pizca de Pimentón.Sal y Manteca. ELABORACIÓN:Ponemos a cocer las patatas, las judías, […]
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