Blog de cocina
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Cargando...ELABORACIÓN:Disolvemos la levadura en el agua. Dejamos reposar 10 minutos. En un bol introducimos la harina. Hacemos un hoyo en el centro del bol y echamos la levadura disuelta en el agua. Mezclamos bien y añadimos el aceite y la sal. Dejamos reposar 10 minutos. Amasamos y estiramos la masa varias veces. La masa debe […]
(Ninguna valoración todavía)Cargando...INGREDIENTES:400 gr. de Harina.200 ml. de Agua.20 gr. de Azúcar.10 gr. de Levadura fresca.1 Cebolla.2 Dientes de Ajo.300 gr. de Carne de Cerdo.1 Cucharada de salsa de Soja.1 Cucharada de Vinagre de Arroz.Sal, Comino, Pimienta, Miel y Aceite de girasol. ELABORACIÓN:Tamizamos la harina y la mezclamos con la levadura y el agua. Añadimos la sal […]
(1 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:4 Alondras.Caldo del Puchero.Sal y Pimienta en grano.Un puñado de agraz (arándanos).Picatostes (pan frito). TRANSCRIPCIÓN LITERAL:Limpias de plumas las alondras, las asas en parrillas. Asadas y frías, las desembuchas y quitas las mollejas y cabeza. Tiras las mollejas. Mueles en el almirez el buche y cabeza. Lo deslíes con caldo del puchero y lo cuelas. […]
(3 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:1’5 kg. de Paleta de Cerdo en un trozo.4 Patatas.1 Cebolla.2 Dientes de Ajo.1 Vaso de Caldo de Carne.1 Vasito de Vino blanco.Sal, Pimienta y Aceite de oliva. ELABORACIÓN:Salpimentamos la carne. Precalentamos el horno a 200º. Colocamos la carne en una fuente de cristal templado la cebolla cortada en juliana y los dientes de ajo […]
(4 votos, promedio: 4,75 de 5)Cargando...RECETA POR GENTILEZA DE ENCARNA CASTILLO VILCHES (CARATAUNAS-ALBOX) INGREDIENTES:6 Kg. de Harina de trigo.3 Kg. de Manteca.1’5 Kg. de Azúcar.9 Copas de Anís dulce.1 Limón, la raspadura.Canela (al gusto).Azúcar gras (imparpable). ELABORACIÓN:Precalentamos el horno a 180° C. Mezclamos la harina, el azúcar, la canela, la sal, el anís y la raspadura del limón. Agregamos la […]
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