Blog de cocina
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Cargando...INGREDIENTES:12 Alcachofas.½ Kg. de Langostinos o Gambas.6 Palitos de surimi.1 Cebolla.8 Dientes de Ajo.Perejil.1 Huevo.Sal y Pimienta molida.1 L. de caldo de Marisco.Pan rallado.Harina.Aceite de oliva ELABORACIÓN:Cocemos y pelamos los langostinos o gambas y reservamos. Pochamos la cebolla, el perejil y los ajos. Todo muy picadito, a continuación batimos el huevo y lo añadimos junto […]
(4 votos, promedio: 4,50 de 5)Cargando...INGREDIENTES:300 gr. De Almejas.4 Dientes de Ajo.3 Ramitas de Perejil.2 Vasos de Vino blanco.1 Chorreón de zumo de limón ELABORACIÓN:Ponemos las almejas en un recipiente con agua fría y un poco de sal. A la media hora cambiamos el agua por otra también con sal, esto hará que expulsen la posible arena, reservamos. En una […]
(2 votos, promedio: 4,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:300 gr. de Arroz redondo.200 gr. de Pulpo crudo.100 gr. de Gambas.1 Cebolla mediana.1 L. de Caldo de Pescado.2 Carterillas de Azafrán.Sal y Aceite de oliva.½ Cebolla.1 Hoja de Laurel.1 Cucharadita de Pimienta negra en grano. ELABORACIÓN:Lo primero es el pulpo, lo cocemos en agua hirviendo con una hoja de laurel, media cebolla y un […]
(3 votos, promedio: 4,67 de 5)Cargando...INGREDIENTES:4 Filetes de Aguja.2 Dientes de Ajo.2 Ramitas de Perejil.3 Pimientos rojos de asar.1 Cebolla.1 Tomate.Sal y Aceite. ELABORACIÓN:Untamos los pimientos con papel de cocina empapado en aceite. Limpiamos las cebollas de posible tierra y el tomate. Ponemos en una bandeja de horno, con fondo de papel de horno o papel de aluminio. Untamos con […]
(2 votos, promedio: 4,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:4 Lubinas de ración.100 gr. de Gambas frescas.100 gr. de Setas.2 Patatas.16 Pimientos de Padrón (semipicantes).Salsa de Setas (ver la receta en mepillasguisando.com)Sal, Pimienta y Aceite de oliva. ELABORACIÓN:Sacamos los lomos a las lubinas (podemos pedirlas ya deslomadas en la pescadería) Lavamos y verificamos que no tengan escamas. Pelamos las gambas y montamos los lomos […]
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