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Portada » ALIMENTOS » PESCADOS Y MARISCOS » Página 26

PESCADOS Y MARISCOS

OSTRAS CON VINAGRETA

24/12/2021 por Antonio de la Rosa Sánchez

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UN ENTRANTE QUE SORPRENDERÁ POR SU SENCILLEZ INGREDIENTES:20 Ostras bien fresquitas.2 Cebolletas tiernas.2 Pimientos verdes italianos.1 Pimiento rojo.½ Vasito de Vinagre de Jerez.½ Vadito de Aceite de oliva virgen.1 Cucharadita de Sal en escamas.½ Cucharadita de Pimienta blanca molida. ELABORACIÓN:Picamos todas las verduras lo más pequeñito que podamos. Aliñamos con el vinagre la sal y […]

Archivado en: ALIMENTOS, BEBIDAS, ESPECIAS, PESCADOS Y MARISCOS, VERDURAS

BACALAO CON SALSA BECHAMEL GRATINADO

23/12/2021 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:4 Lomos de Bacalao.½ L. de Leche entera.4 Cucharadas de Maicena.1 poco de Harina de trigo.4 Cucharadas de Queso rallado.Unas bolitas Mantequilla.Sal, Pimienta y Aceite de oliva. ELABORACIÓN:Ponemos en un cazo la leche reservando dos dedos para deshacer la maicena, añadimos un poco de sal y una cucharadita de mantequilla. Cuando hayamos deshecho la maicena […]

Archivado en: ALIMENTOS, CEREALES, LACTEOS, PESCADOS Y MARISCOS, VERDURAS Etiquetado con: bacalao, bechamel, gratinado

MEJILLONES AL VAPOR DE VINO BLANCO

20/12/2021 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:2 kg. de Mejillones.1 Cebolleta.1 Diente de Ajo.150 ml. de Vino blanco.2 Ramitas de Perejil.1 Hoja de Laurel.Sal y Aceite de oliva. ELABORACIÓN:Quitamos todas las posibles adherencias de las conchas y retiramos las barbas, lavamos muy bien cambiándole el agua varias veces. En una olla grande calentamos el aceite y pochamos la cebolleta y el […]

Archivado en: ALIMENTOS, ESPECIAS, PESCADOS Y MARISCOS, VERDURAS Etiquetado con: mrjillones, vapor, vino blanco

CONOCIENDO LAS HUEVAS DE MERLUZA DEL FONDÓN

15/12/2021 por Antonio de la Rosa Sánchez

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Las huevas, los depósitos que tienen las hembras de los pescados con los huevos para crear los nuevos peces, son un producto muy apreciado en la provincia de Cádiz. Es muy habitual comerlas fritas, aliñadas en piriñaca, con pimientos, cebolla y tomate y también cubiertas con mayonesa. Aunque las más conocidas son las de merluza, […]

Archivado en: ALIMENTOS, PESCADOS Y MARISCOS Etiquetado con: huevas, merluza

ARROZ CON MARISCO MONUMENTAL

09/12/2021 por Antonio de la Rosa Sánchez

1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (2 votos, promedio: 4,50 de 5)
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INGREDIENTES: (12 comensales)1100 gr. de Arroz de redondo.500 gr. de Gambas.50 Mejillones.750 gr. de Choco, Sepia, Jibia o Calamares3 Pimientos verdes.1 Cabeza de Ajos.5 Tomates maduros.3 Carterillas de Azafrán.4 Cucharadas de Pimentón dulce.5 hojas de Laurel.2 Vasos de Vino de Jerez o Vino blanco seco.4 L. de Caldo de Pescado.Sal, pimienta y aceite de oliva.4 […]

Archivado en: ALIMENTOS, ARROCES, BEBIDAS, CALDOS, ESPECIAS, FRUTAS, PESCADOS Y MARISCOS, VERDURAS Etiquetado con: arroz, marisco

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