Blog de cocina
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Cargando...INGREDIENTES:8 Lomos de Bacalao.5 Cebollas.Un puñado de Piñones crudos.5 Cucharadas de Azúcar morena.Harina y Aceite de oliva virgen.Sal y Pimienta. ELABORACIÓN:Una vez desalado el bacalao, lo enharinamos y freímos los trozos poco a poco, una vez fritos los ponemos en papel absorbente y reservamos. Freímos las cebollas cortadas en juliana a fuego bajo, cuando se […]
(4 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...ELABORACIÓN:Para la masa, sobre una encimera hacemos un montón con la harina y le hacemos un hueco en el que echamos los ingredientes. Amasamos muy bien y dependiendo de cómo esté la masa, agregamos harina o aceite. Hasta conseguir una textura suave. Una vez hecha la dividimos en dos partes y si queremos decorar apartamos […]
(3 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...POR GENTILEZA DE MI CUÑADA CARMEN ZURERA. RECETA TÍPICA DE AGUILAR DE LA FRONTERA INGREDIENTES:1 Kg. de Cazón.1 Cebolla.1 Pimiento.2 Tomates maduros.2 Dientes de Ajo.1 Chorreón de Vinagre de Vino.½ Cucharadita de Comino molido.Unas hebras de Azafrán.1 Rebanada de Pan.Aceite, Agua y Sal. ELABORACIÓN:Cortamos el cazón en dados y lo sofreímos. Reservamos. Hacemos un sofrito […]
(7 votos, promedio: 4,57 de 5)Cargando...INGREDIENTES:½ kg. De Cazón.½ Kg. De Caballa.8 Dientes de Ajo.2 Cucharadas de Orégano.1 Hoja de Laurel.1 Cucharada de Pimentón dulce.½ Vaso de vinagre de vino.1 Cascara seca de Naranja.1 Carterilla de Azafrán.Sal y Agua.Aceite y Harina. ELABORACIÓN:En un mortero majamos los ajos, la sal, el orégano, el pimentón y el azafrán. Cuando está majado agregamos […]
(6 votos, promedio: 4,33 de 5)Cargando...ELABORACIÓN:Para la masa, sobre una encimera hacemos un montón con la harina y le hacemos un hueco en el que echamos los ingredientes. Amasamos muy bien y dependiendo de cómo esté la masa, agregamos harina o aceite. Hasta conseguir una textura suave. Una vez hecha la dividimos en dos partes y si queremos decorar apartamos […]
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