INGREDIENTES:400 gr. de Gulas.2 Pimientos italianos.2 Cebolletas medianas.Aceite, Sal y Vinagre. ELABORACIÓN:Si hemos optado por las gulas congeladas, las descongelamos el día antes a su aire y en la parte baja del frigorífico. Picamos muy pequeñito el pimiento y la cebolleta. Mezclamos todo muy bien y aliñamos con la sal, el vinagre y el aceite. […]
PESCADOS Y MARISCOS
ALMEJAS AL PIL PIL
INGREDIENTES:½ Kg. De Almejas (chirlas).4 Dientes de Ajo.3 Ramitas de Perejil.1 Guindilla o Cayena.½ Vaso de Vino blanco.Aceite de oliva.Sal y AGUA. ELABORACIÓN:Para depurar las almejas de tierra, las tendremos en agua fría con sal 2 horas en el frigorífico.En una cazuela de barro ponemos aceite en cantidad suficiente y freímos los ajos laminados junto […]
VINAGRETA DE PULPO
INGREDIENTES:350 gr. De Pulpo.2 Pimientos italianos.2 Cebolletas medianas.2 Tomates de ensalada.Aceite, Sal y Vinagre. ELABORACIÓN:Si optamos por pulpo crudo, lo primero es congelarlo, esto hace que esté luego más tierno. Una vez descongelado la forma de cocerlo es la siguiente, Ponemos una olla con 2 hojas de laurel y media cebolla, cuando el agua empiece […]
ENSALADA OVALADA
INGREDIENTES:30 gr. de Canónigos.30 gr. de Lechuga.1 Tomate.1 Zanahoria.1 Aguacate.1 Cebolla dulce.1 Pimiento verde.1 Pera.1 Huevo.1 Latilla de Maíz dulce.1 Latilla de Caballa en aceite.8 Aceitunas negras secas (zaragozanas o de los Jaimez)8 Alcaparras.Aceite, Sal y Vinagre. ELABORACIÓN:Picamos muy finos los canónigos y la lechuga, la disponemos en el centro de la fuente, alrededor ponemos […]
ARROZ DEL MARINERO
INGREDIENTES:350 gr. de Arroz de grano redondo. (Tipo bomba).150 gr. de Gambas o Langostinos.4 Cigalitas.6 Mejillones.150 gr de Calamares.1 Pimiento rojo.3 Dientes de Ajo.1 Tomate maduro.Una cucharadita de Pimentón dulce.½ Vaso de Vino blanco.4 Veces de caldo de pescado, que de arroz.Sal y aceite de oliva. ELABORACIÓN:Ponemos aceite en la paellera y rehogamos el pimiento, […]