INGREDIENTES:400 gr. de Quisquillas.4 Huevos.1 Taza de Mahonesa.2 Hojas de Lechuga.1 Limón.8 Ramitas de Cebollino. ELABORACIÓN:Cocemos con sal las quisquillas durante 2 minutos. Aparte, cocemos los huevos de 10 a 12 minutos. Reservamos cuatro quisquillas y el resto las pelamos y picamos. Lo mismo hacemos con tres de los huevos duros y se mezclan con […]
SALSAS
1089 – ENSALADA DE ANCHOAS
INGREDIENTES:1 kg. de Patatas.6 Huevos cocidos.3 Latas pequeñas de Anchoas.3 Cucharaditas de Crema de Anchoas.Salsa Vinagreta al Ajo. Para la Salsa:1 Huevo duro.1 Diente de Ajo.2 Vasitos de Aceite de oliva.1 Vasito de Vinagre.3 Ramitas de Perejil.½ Cebolla.½ Vaso de Agua.Sal. ELABORACIÓN:Ponemos a cocer las patatas enteras y sin pelar por espacio de 20-30 minutos. […]
1046 – LASAÑA DE ESPÁRRAGOS
RECETA DE MI INVENCIÓN INGREDIENTES:24 Espárragos trigueros.16 Placas de lasaña.16 Lonchas de Jamón serrano.16 Lonchas de Queso que funda.1 Bolsa de Queso rallado.Bechamel (al gusto).Sal y Aceite de oliva. ELABORACIÓN:Quitamos la parte dura de los espárragos y los ponemos de pie en agua hirviendo unos 5 minutos, volcamos y mantenemos otros 5 minutos, sacamos y […]
TATAKI DE ATÚN
INGREDIENTES:1 Lomo de Atún rojo.2 Cucharadas de Azúcar.60 gr. de Salsa de Soja.30 gr. de Vinagre de Arroz.Jengibre fresco.Semillas de Sésamo.Trufa negra.Algas Wakame.Aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN:Marinamos el lomo de atún en la salsa de soja y el vinagre de arroz, añadimos dos cucharadas de azúcar y el jengibre troceado muy pequeñito, mezclamos todo […]
PUNTAS DE SOLOMILLO AL AJILLO CON PATATAS
INGREDIENTES:½ Kg de puntas de Solomillo de cerdo.1 Vaso de Agua.2 Cabezas de Ajos.4 Pimientos choriceros.½ Litro de Vino “del lugar” “clarete” “costa” etc. o blanco.1 Litro de Cerveza.½ Vaso de Aceite.Patatas al gusto. ELABORACIÓN:Troceamos las puntas de solomillo en tajadas de bocado, las introducimos en una sartén sin aceite y sin nada. Mareamos la […]