CEREALES

SALSA DE CREMA 1874

23/09/2022 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:1 Cuarterón de Manteca (unos 10 gr)1 Cucharada de Harina.1 Manojito de Perejil.1 Cebolleta.1 Cucharadita de Pimiento molido (pimentón).1 Vaso de Nata o Leche.Sal y Nuez moscada. TRANSCRIPCIÓN LITERAL Fríes un cuarterón de manteca y una cucharada de harina, un buen picado de perejil, una cebolleta hecha trozos, sal, pimiento molido, nuez moscada raspada y […]

CHULETA EMPANADA CON PATATAS

21/09/2022 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:4 Chuletas de Cabezada.2 Limones.1 Huevo.50 gr. de Harina.50 gr. de Pan rallado.Sal y Aceite de oliva.3 Patatas. ELABORACIÓN:Estrujamos los limones y ponemos a marinar en el zumo las chuletas al menos 3 horas. Sacamos las chuletas y las secamos muy bien. Sazonamos y empanamos. Freímos en abundante aceite y al sacarlas las ponemos en […]

BIZCOCHO DE LIMÓN

14/09/2022 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES: (para la crema)80 gr. de Mantequilla.120 gr. de Harina.2 Cucharadas de Agua.1 Cucharada de Azúcar.1 Pellizco de Sal. ELABORACIÓN: (para la masa)Se hace una masa con los ingredientes mencionados y se deja reposar 20 minutos. Se busca un recipiente apto para horno de 26 cm de diámetro y no muy hondo. Se tapiza con […]

GAZPACHO DE CEREZAS Y UVAS

13/09/2022 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:500 gr. de Tomates.250 gr. de Cerezas.100 gr. de Uvas.1 Pimiento verde1 Cebolla.100 gr. de Pan asentado.60 ml. de Aceite de oliva.20 cc. de Vinagre.200 ml. de Agua.½ Cucharadita de Sal. ELABORACIÓN:Lavamos y deshuesamos las cerezas y las uvas, reservamos. Cortamos el resto de ingredientes a trozos pequeños. Pasamos todo a un vaso batidor y […]

POLLO A LA CERVEZA

08/09/2022 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:1 Pollo.2 Botellines o latas de Cerveza.½ Cebolla.2 Dientes de Ajo.4 Zanahorias.1 Cucharada de Maicena.50 gr de Mantequilla.1 Pizca de Estragón.Harina.Sal, Pimienta y Aceite de oliva. ELABORACIÓN:Cortamos el pollo en trozos. Pelamos los ajos y dejamos enteros. Ponemos aceite en una sartén y echamos los ajos. Cuando estén fritos, sacamos y echamos en un mortero […]