Blog de cocina
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Cargando...INGREDIENTES:360 gr. de Arroz bomba.2 Bogavantes.4 Gambones.2 L. de Caldo de Pescado.1 Tomate.2 Ñoras.1 Carterilla de Azafrán en hebra.Sal y PimientaAceite de oliva. ELABORACIÓN:Sofreír el marisco, una vez marcado añadimos el tomate rallado, sofreímos hasta que pierda el líquido. Hidratamos las ñoras (un par de horas antes) extraemos la carne de las ñoras y añadimos […]
(6 votos, promedio: 4,17 de 5)Cargando...RECETA TÍPICA DE LA SIERRA DE SEGURA -JAÉN INGREDIENTES:4 Patatas.4 Ajos.2 Yemas de Huevo.Sal y Pimienta.Aceite de oliva virgen. ELABORACIÓN:Cocemos las patatas en abundante agua con sal y con la piel. Cuando estén tiernas las sacamos, dejamos que se enfríen un poco y las pelamos. Majamos los ajos con un poco de sal. Añadimos el […]
(6 votos, promedio: 4,17 de 5)Cargando...INGREDIENTES:4 Lomos de Bacalao desalado.500 ml. de Aceite de oliva virgen.4 Dientes de Ajo.2 Guindillas.1 Pimiento morrón rojo.1 Pimiento morrón verde. ELABORACIÓN:En una cazuela con abundante aceite, lo calentamos a 80 grados. Agregamos los ajos pelados y enteros con un pequeño corte junto con las guindillas. Dejamos unos minutos para que suelten su sabor. A […]
(5 votos, promedio: 4,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:650 gr. De Bacalao.8 Rebanadas de Pan sin corteza.½ L. De Leche.3 huevos.2 Dientes de Ajo.1 Cebolleta.50 gr. De Harina de trigo.4 Ramitas de Perejil.Sal y Pimienta.Aceite de oliva virgen. ELABORACIÓN:Una vez desalado el bacalao, le quitamos las espinas y desmigamos con las manos y reservamos. Desmenuzamos la miga de pan, la echamos en un […]
(6 votos, promedio: 4,17 de 5)Cargando...INGREDIENTES:4 Trozos de Bacalao desalado.400 gr. De Garbanzos.½ Manojo de Acelgas.1 Cebolla.2 Patatas.2 Huevos cocidos.1 Chorreón de Aceite.Sal. ELABORACIÓN:En una olla ponemos a cocer los garbanzos, el bacalao, la cebolla picadita y un chorreón de aceite. Cuando el bacalao esté en su punto, lo sacamos y reservamos. Dejamos que terminen de hacerse los garbanzos y […]
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