Blog de cocina
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Cargando...ANCHOAS Y ALCACHOFAS CASERAS INGREDIENTES:2 Kg. De Anchoa o Boquerón.Sal.12 Alcachofas.2 Limones.Agua. ELABORACIÓN:ANCHOAS:Salamos y metemos en salmuera al menos 24 horas. Las descabezamos, evisceramos y recortamos las espinas del buche. Ponemos un recipiente con sal y una capa de anchoas, cubrimos de sal y otra capa de anchoas y otra capa de sal. Así hasta […]
(3 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:8 Alcachofas.8 Tallos de Acelgas.4 Zanahorias.8 Espárragos.¼ Kg. De Guisantes.½ Kg. De Habas desgranadas.¼ Kg. De Judías verdes.¼ Kg. De Cardos limpios.½ Kg. De Edemame.¼ Kg. De Champiñones2 Huevos cocidos.2 Cebollas.4 Dientes de Ajo.2 Lonchas de Jamón en taquitos. ELABORACIÓN:Limpiamos las alcachofas, cortamos en cuartos y reservamos en agua con limón. Troceamos el resto de […]
(3 votos, promedio: 4,33 de 5)Cargando...INGREDIENTES:½ Kg. De Habichuelas blancas.½ Kg. De Judiones.3 Patatas medianas.100 gr. De Arroz.50 gr. De Almejas (sin cascara)1 Puerro.3 Dientes de Ajo.1 Poco de AzafránSal y Pimienta molida. ELABORACIÓN:Cocemos las habichuelas y los judiones por separado en dos ollas distintas, al primer hervor las asustamos con un poco de agua. Así tres veces. Mientras sofreímos […]
(4 votos, promedio: 4,75 de 5)Cargando...INGREDIENTES:1 kg. De Acelgas.1 kg. De Patatas.2 Cebollas.3 Dientes de Ajo.1 Cucharadita de Pimentón.½ Vaso de Agua.4 Huevos.Aceite de oliva.Sal y Pimienta. ELABORACIÓN:Limpiamos las acelgas. Las ponemos a cocer con agua y sal durante 20 minutos. Cuando estén, las escurrimos y reservamos. Cortamos las patatas en rodajas y la cebolla en rodajas finas. En una […]
(3 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...Para desalar el bacalao tiene que quedar cubierto de abundante agua. Con la piel hacia arriba. Los trozos gruesos se desalarán en 48 horas, cambiándole el agua cada 6 horas. Las menos gruesas se desalarán en 36 horas, cambiándole el agua cada 8 horas. Las migas de bacalao y los recortes en 2 horas con […]
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