VERDURAS

BACALAO AL PIL PIL

22/09/2020 por Antonio de la Rosa Sánchez

(10 votos, promedio: 4,30 de 5)

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INGREDIENTES:4 Trozos de Bacalao.8 Dientes de Ajo.½ Guindilla de Cayena.300 ml. de aceite virgen. ELABORACIÓN:Ponemos el aceite en una cazuela de barro bastante amplia. Laminamos los ajos y los sofreímos, los sacamos y reservamos. Cortamos la guindilla quitándole las semillas y las briznas. La salteamos un poco para darle el sabor al aceite, reservamos también. […]

ARROZ CON CALAMARES DEL SEÑORITO

21/09/2020 por Antonio de la Rosa Sánchez

(7 votos, promedio: 4,29 de 5)

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INGREDIENTES:350 gr. De Arroz de grano redondo. (Tipo bomba).200 gr. De Calamares.200 gr. De almejas o Chirlas.1 Pimiento rojo.3 Dientes de Ajo.1 Tomate maduro.Una cucharadita de Pimentón dulce.4 Veces de caldo de pescado, que de arroz.Sal y aceite de oliva. ELABORACIÓN:Ponemos aceite en la paellera y rehogamos el pimiento, y el ajo laminado, una vez […]

LUBINA AL HORNO CON SALSA BILBAÍNA

20/09/2020 por Antonio de la Rosa Sánchez

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LUBINAS LIMPIAS Y ABIERTAS POR GENTILEZA DE LAS CHICAS DE LA PESCADERÍA DE MERCADONA DE LA CALLE ARABIAL DE GRANADA. UN PRIMOR TODAS. INGREDIENTES:4 Lubinas de ración.1 Cabeza de ajos.1 Chorreoncito de vinagre de vino blanco.Aceite de Oliva virgen.Sal y Pimentón. ELABORACIÓN:Una vez limpias y abiertas las lubinas, las salpimentamos y las colocamos un una […]

PIMIENTOS PICOSOS EN SALMUERA

19/09/2020 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:Pimientos tipo “Ají blanco cristal” “Ají oro” “Chile serrano fresco” “Chile Santafé”Vinagre de vino blanco.Sal.Agua.Botes de cristal o plástico. ELABORACIÓN:Lo primero que haremos, será lavar los pimientos en abundante agua. Los escurrimos bien y los vamos introduciendo en tarros, siempre con el rabo hacia arriba y bien apretados, sin llegar a romperse. La proporción de […]

PULPO SECO Y A LAS BRASAS

18/09/2020 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:1 Pulpo de 1 Kg. aproximado.Sal, Aceite y Perejil.1 Cuña de Limón.Ajo picado (opcional) ELABORACIÓN:Limpiamos el pulpo de todas las vísceras y lo congelamos al menos 3 días en congelador de casa o 1 día en congelador industrial. Una vez descongelado a su aire (nunca en microondas) lo secamos muy bien y lo colgamos al […]