Blog de cocina
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Cargando...INGREDIENTES: 1 Ramo de Perejil. 1 L. de Caldo de carne. 1 Cucharadita de Comino molido. 1 Cucharadita de Hierbas provenzales. 1 Ajo. La Miga de 2 rebanadas de Pan. Sal. ELABORACIÓN: Ponemos el caldo a calentar, echamos el perejil picado junto con el comino, las especias, el ajo y el pan. Cuando […]
(5 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES: 4 Solomillos de ternera (Medallones). 2 Cucharadas de mantequilla. 1 Cucharada de aceite de oliva 5 Cucharadas de salsa Lea & Perrins. 1 Cucharada de Mostaza Dijon. 1 Vasito de Brandy. 1 brick de nata liquida. Sal, Pimienta y Cebollino. ELABORACIÓN: Preparamos 4 medallones de solomillo del mismo grosor. Eliminar la grasa […]
(2 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...Para el aliño, consultar la receta de “Aliño de aceitunas” Las aceitunas, frutos del olivo. Se recolectan por el mes de octubre (según el lugar) Cuando están verdes. Se hace a mano para no dañarlas. Según el lugar se les llama “aceitunas de agua” y según la variedad, Aloreña, Cordobesa, Cornicabra, Cornezuelo, Gordal, Jaimez […]
(2 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...Para el curado de las aceitunas ver la receta de: “COMO CURAR ACEITUNAS” Receta por cortesía del tío de Carmen “el Chato” INGREDIENTES: Para 10 kg. De aceitunas 5 Cucharadas de Orégano. 1 Cucharada de Clavo. 2 Cabezas de ajos (machacados). 2 Limones. ½ Kg de sal disuelta en agua. 1 Tubo (vaso) de […]
(1 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...BAJAR EN PDF: «SOPA DE AJOS»
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