Blog de cocina
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Cargando...INGREDIENTES:1 Kg. de Carne (al gusto).2 Diente de Ajo.1 Cucharada de Especias (al gusto).½ Vaso de Vinagre.4 Alcachofas.1 Tomate maduro.1 Pimiento verde.2 Hojas de Laurel.Sal y Aceite de oliva. TRANSCRIPCIÓN LITERALLavas la carne, le quitas el desperdicio y haces tajadas. Fríes un par de ajos y la pones a marear con ellos, especias y vinagre. […]
(1 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:500 gr. de Habas desgranadas. 2 Kg. con vaina.3 Cebolletas.2 Ajetes (ajos tiernos).150 gr. de Jamón serrano de paletilla.50 gr. de Panceta.150 ml. de Aceite de oliva virgen.40 gr. de Manteca de cerdo (Impide que se arrebaten y endurezcan las habas).8 Huevos.3 Patatas.1 Pimiento verde.Sal. ELABORACIÓN:Desgranamos las habas de las vainas y cortamos las cebolletas […]
(5 votos, promedio: 3,20 de 5)Cargando...INGREDIENTES:500 gr. de tapa o babilla de Ternera en filetes de 1 cm. de grosor.Harina para rebozar.2 Zanahorias.3 Tomates maduros.1 Cebolla.3 Dientes de Ajo.500 gr. de Setas.2 Hoja de Laurel.150 ml. Vino blanco.50 gr. de Piñones.Sal y Aceite de oliva virgen. ELABORACIÓN:Salamos y enharinamos los filetes y los sellamos, sacamos y reservamos. Cortamos la cebolla […]
(2 votos, promedio: 4,50 de 5)Cargando...ELABORACIÓN:Preferentemente en una paellera pondremos un poco de aceite y marearemos los fideos, dándoles un color tostado pero cuidando que no se quemen. Los retiramos bien escurridos y reservamos. Sofreímos la cebolla, el ajo, el pimiento y la sal. A continuación incorporamos el tomate y el pimentón. Retiramos y reservamos. Mareamos la sepia y el […]
(3 votos, promedio: 4,33 de 5)Cargando...INGREDIENTES:1 Kg. de Carnero o Ternera.Sal, Orégano y Pimienta.Zumo de Naranja o Limón.1 Cuarterón de Manteca (115 gr.)2 Cebollas.1 Pimiento verde.2 Dientes de Ajo.Perejil, Yerbabuena, Almendras tostadas.Especias al gusto. TRANSCRIPCIÓN LITERALPreparas un plato o fuente llana. Lavas un par de libras de carne de pierna, si es canero. Le quitas todo el desperdicio y la […]
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