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Cargando...COCINA CASTELLANA INGREDIENTES:1’5 kg. de Patatas4 Puerros.100 gr. de Manteca de Cerdo.½ L de Caldo vegetal.Sal y Pimienta. ELABORACIÓN:Se parten los puerros por la parte blanca, en rodajas muy finas y se rehogan en una cazuela de barro con la manteca. Antes de que se doren, le añadimos las patatas cortadas en trozos pequeños. Salpimentamos […]
(2 votos, promedio: 4,50 de 5)Cargando...INGREDIENTES:2 Kg. de Costillas de Cerdo.½ Cucharadita de Perejil, Sal y Pimienta (de cada).2 Ramitas de Yerba buena. (hierba)1 L. de Caldo (de puchero).1 Vaso de Vino blanco.1 Cucharadita de Perejil.1 Cebolla.2 Dientes de Ajo.Sal y 1 Clavo de olor. TRANSCRIPCIÓN LITERALPones puchero. Echo ya el caldo, sacas de él lo suficiente y lo echas […]
(1 votos, promedio: 4,00 de 5)Cargando...COCINA CASTELLANA INGREDIENTES:1 Gallina de 1,5 kg.1 Vasito de Vino blanco.1 Vaso de Aceite.1 Cebolla.50 gr. de Piñones.50 gr. de Almendras repeladas.2 dientes de Ajo.1 Sobrecito de Azafrán.2 Hojas de Laurel.Harina para rebozarSal y Perejil.2 Huevos cocidos. ELABORACIÓN:Limpiamos la gallina y cortamos en trozos pequeños, sazonamos y rebozamos en harina y freímos en aceite hasta […]
(4 votos, promedio: 4,25 de 5)Cargando...INGREDIENTES:360 gr. de Pasta variada.Costillas de cerdo a la jardinera.100 gr. de Queso rallado. ELABORACIÓN:Cocemos la pasta por separado, respetando los tiempos de cocción de cada una. Una vez cocidas las juntamos y ponemos un poco de aceite para evitar que se peguen unas a otras y reservamos. A continuación utilizamos una porción de las […]
(3 votos, promedio: 4,33 de 5)Cargando...ELABORACIÓN:Lavamos los callos, la oreja y las manitas de cerdo. Introducimos en un recipiente con dos cucharadas de harina, el limón exprimido y sal. Mezclamos todo bien y se deja así dos horas, al cabo de las cuales se vuelven a lavar dos o tres veces. Se cortan en cuadraditos, y se cuecen, en agua […]
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