VERDURAS

POLLO CON ACEDERAS Y ARROZ

17/10/2022 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:3 Pechugas de pollo.4 Manojos acederas.2 Cebollas.4 Dientes de Ajo.3 Cucharadas de Aceite de oliva.2 Cucharadas de harina.Sal y Pimienta. ELABORACIÓN:Cortamos las pechugas en trozos medianos, Salpimentamos y en una olla con un poco de aceite, doramos los trozos. Añadimos la cebolla y el ajo, todo muy picadito. Mientras preparamos las acederas quitándole el tronquito […]

PATA DE CERDO CON SALSA DE AVELLANA

14/10/2022 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:3 Patas de Cerdo.Manteca o Aceite.Perejil y Especias al gusto.2 Puñados de Avellanas.Sal. ELABORACIÓN:Echas ésta en remojo la noche antes. Al día siguiente la chamuscas, la raes, le quitas la pezuña y la lavas. Hecho esto, la cueces. Cocida le quitas el agua y la canilla. La fríes con manteca o aceite. Ahora haces una […]

FRANCESINHA. EL SÁNDWICH DE OPORTO

12/10/2022 por Antonio de la Rosa Sánchez

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ELABORACIÓN:Pelamos y picamos los dientes de ajo y la cebolla. Derretimos la mantequilla en una olla y pochamos el ajo y la cebolla, sazonamos. Cuando la cebolla esté, añadimos el tomate, la cerveza, el tabasco y la salsa Perrins. Cocemos durante cinco minutos. Añadimos el caldo y cocemos durante 10 minutos a fuego medio. Separamos […]

HUEVOS RELLENOS CON SALMÓN

11/10/2022 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:6 Huevos cocidos.3 Láminas de Salmon marinado.½ Cebolleta.Mayonesa (al gusto).Tomate frito (al gusto).4 Hojas de lechuga.Anchoas, Aceitunas y Pimiento morrón. ELABORACIÓN:Partimos los huevos por la mitad y extraemos las yemas, reservamos la mitad de las yemas. Mezclamos el resto de las yemas con el salmón muy picadito y con la mayonesa, añadimos la cebolleta muy […]

ESTOFADO DE TERNERA

10/10/2022 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:1 Kg. de Ternera para guisar.1 Cebolla.2 Dientes de Ajo.1 Zanahoria.½ Pimiento verde.½ Pimiento rojo.200 ml. De tomate frito.1 Vaso de Vino tinto.1 hoja de laurelSal y Pimienta.Harina ELABORACIÓN:Troceamos la carne en dados de unos 2 centímetros, salpimentamos y enharinamos. En una olla ponemos aceite y la doramos, no es necesario que se haga mucho, […]