VERDURAS

SARDINAS AL AJILLO Y LIMÓN

04/08/2022 por Antonio de la Rosa Sánchez

(4 votos, promedio: 4,75 de 5)

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INGREDIENTES:1 K. De Sardinas.6 Dientes de Ajo.1 Ramita de Perejil.Sal y Aceite de oliva.2 Cayenas (opcional). ELABORACIÓN:Limpiamos las sardinas quitándole las tripas y desescamándolas, les retiramos las cabezas, y las reservamos. En una sartén con un poco de aceite, sofreímos los ajos laminados. Cuando están a medias, introducimos las sardinas, rodajas de limón y una […]

BRANDADA DE BACALAO

03/08/2022 por Antonio de la Rosa Sánchez

(3 votos, promedio: 4,33 de 5)

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INGREDIENTES:½ kg. de Bacalao.½ L. de Aceite.2 Filetes de Anchoa.2 Vasos de Leche.½ Limón, el zumo.1 Diente de Ajo.10 Rebanadas de Pan.1 Hoja de Laurel.Sal y Pimienta blanca molida. ELABORACIÓN:El día anterior se corta el bacalao y se pone a remojar en agua, cambiándosela tres veces. En el momento de prepararlo, se escurren las tajadas, […]

ENTRECOT DE TERNERA GALLEGA A LA PIEDRA

02/08/2022 por Antonio de la Rosa Sánchez

(2 votos, promedio: 4,50 de 5)

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INGREDIENTES:4 Entrecot de Ternera.6 Patatas (las agrias son las mejores para freír).1 Cuenco de Ali oli.Sal. Pimienta y Aceite de oliva. ELABORACIÓN:Freímos en una sartén con aceite de oliva las patatas con un poco de sal. En una placa de horno ponemos un poquito de aceite y metemos en el horno precalentado a 200º las […]

TOMATES RELLENOS CON LENTEJAS

01/08/2022 por Antonio de la Rosa Sánchez

(2 votos, promedio: 4,00 de 5)

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INGREDIENTES:4 Tomates de Ensalada.100 gr. de Lentejas.1 Pepino.1 Pimiento verde.1 Cebolleta.1 Aguacate.3 Hojas de Lechuga.½ Limón.Sal, Aceite y Vinagre. ELABORACIÓN:Pelamos y vaciamos los tomates, salamos y dejamos escurrir boca abajo unos 20 minutos. A continuación ponemos en un cazo con agua las lentejas y las cocemos. Picamos muy pequeñito todos los ingredientes menos la lechuga. […]

SALSA DE TOMATE DE 1874

29/07/2022 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:1 Tomate de gran tamaño.1 Cucharadita de Comino.1 Cucharadita de especias al gusto.1 Diente de Ajo pequeño.1 Migajón de Pan.Caldo de cocer el Tomate.Sal. TRANSCRIPCIÓN LITERALPones puchero. Hecho ya el caldo, echas en él a cocer un tomate entero. Interin cuece, mueles unos pocos cominos, especias y medio ajo crudo. Añades a la molienda un […]