VERDURAS

PUCHERO CON AVE DE OTRA ESPECIE 1874

22/04/2022 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:¼ de Pavo o ½ Gallina o ½ Pollo.50 gr. De Manteca.1 Cebolla.4 Ramitas de Perejil.1 Trozo de Tocino.1 Trozo de Jamón magro.1 Vaso de Vino blanco o de Aguardiente.1 Vaso de Caldo de Puchero.Sal y Pimienta. TRANSCRIPCIÓN LITERALLimpia y preparada el ave, sea pavo, gallina ó pollo. Le quebrantas un poco el pecho y […]

ARROZ A LA CUBANA CON SALCHICHAS

21/04/2022 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:250 gr. de Arroz.4 Huevos.4 Salchichas.½ Cebolla.6 Dientes de Ajo.Kétchup y Tomate frito (al gusto).Sal y Aceite de oliva. ELABORACIÓN:Cocemos el arroz en una olla con abundante agua y sal durante unos 20 minutos. También cocemos las salchichas o ponemos a la plancha, como más nos gusten, reservamos. Cortamos la cebolla y los ajos muy […]

AJO PRINGUE

18/04/2022 por Antonio de la Rosa Sánchez

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COCINA CASTELLANAINGREDIENTES:500 gr. de Bacalao.1 kg. De Patatas.3 Huevos.2 Cucharadas de aceite.100 gr. de Almendras.1 Hoja de Laurel.1 Rama de Tomillo.Sal, Pimienta y PerejilAceite para freír las Almendras. ELABORACIÓN:El día anterior ponemos en remojo el bacalao cortado en trozos y en el frigorífico, le vamos cambiando el agua varias veces para que se desale. Para […]

BACALAO CON TOMATE PATATAS, PIMIENTOS Y SETAS

14/04/2022 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:8 Lomos de Bacalao fresco o desalado.1 Cebolla.2 Dientes de Ajo.1 Pimiento verde.1 Kg. de Tomates maduros.75 gr. de Guisantes.Sal, Azúcar y Aceite de oliva.4 Patatas.4 Setas.16 Pimientos del padrón. ELABORACIÓN:Desalamos el bacalao de forma tradicional. Si es fresco o congelado, lo emborrizamos y freímos, reservamos. En una sartén freímos la cebolla picada finamente, los […]

ALUBIAS VERDINAS DE LA BAÑEZA CON ALMEJAS

13/04/2022 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:400 gr. De Alubias Verdinas de la Bañeza.300 gr. De Almejas.½ Cebolla.3 Dientes de Ajo.½ De Pimiento verde.1 Hoja de Laurel.1 Puerro.Sal, Pimienta. ELABORACIÓN:Ponemos en una olla las alubias cubrimos con agua y la hoja de laurel. Llevamos al fuego hasta que rompa la ebullición, las asustamos con otro poco de agua fría, así tres […]