Blog de cocina
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Cargando...INGREDIENTES:2 Kg. De Menudillo.Sal y Vinagre.Manteca o Aceite de oliva.2 Cebollas.4 Tomates.6 Ajos.Pimienta, Clavos de olor, Canela y Perejil.1 Puñado de Avellanas.1 Limón. ELABORACIÓN:Limpias bien el menudillo, abriendo las tripitas y cortándolas a trozos con un cortaplumas, lavándolas después con agua caliente, luego con sal y vinagre, y por último con agua fresca u caliente, […]
(1 votos, promedio: 4,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:250 g. De Champiñones.4 Dientes de Ajo.3 Ramitas de Perejil.1 Vaso de Zumo de Limón.½ Vaso de agua.Sal y Aceite de oliva. ELABORACIÓN:Cortamos los champiñones en láminas de unos 5 mm, Los ponemos en un recipiente donde echaremos el zumo de limón, el agua y la sal. Reservamos en el frigorífico al menos 3 horas. […]
(1 votos, promedio: 3,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:2 Asaduras enteras (dura, blanda, Riñones y Corazón).2 Pimientos secos tipo cornicabra.2 Orejones (tomates secos).1 Cabeza de Ajos.1 Vaso de vino del terreno (clarete, del lugar, blanco).Sal y Aceite de oliva. ELABORACIÓN:Picamos las carnes y las ponemos en una satén con un poco de aceite. Las mareamos y cuando haya soltado todo el jugo se […]
(1 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:3 Manos de Ternera.Caldo del Puchero o caldo de carne.Vinagre.Sal y Pimienta. TRANSCRIPCIÓN LITERAL: Lavas las manos muy bien, las limpias, abres y les quitas el hueso principal: Quitado, las cueces con caldo del puchero. Ya casi cocidas, haces una salsa de sal, pimienta, vinagre y caldo del mismo cocimiento. Dejas que la tomen un […]
(1 votos, promedio: 4,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:1 Babilla de 2 kg.1 Cebolla pequeña.3 Zanahorias.3 Dientes de Ajo.1 Vaso de Vino blanco.½ Pastilla de caldo disuelta en 1 vaso de agua.Sal y Pimienta. ELABORACIÓN:Ponemos la babilla en una fuente de horno con la cebolla partida en 4 pedazos y los ajos partidos por la mitad y pelados. Ponemos un poco de sal […]
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