Blog de cocina
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Cargando...INGREDIENTES:4 Patas de Cerdo.Pimienta, Perejil, Cominos.Ajo, Tomillo, Laurel.Sal, Vinagre.Pan, Pimentón y Aceite.Azúcar, Huevo, Harina (opcional). TRANSCRIPCIÓN LITERALPreparada ésta como está dicho antes, la cueces con agua. Ya casi cocida, haces una salsa de pimienta, perejil, cominos, ajo crudo mondado, tomillo, laurel, sal muy poca, un poco de vinagre, un migajón de pan, pimiento molido y […]
(2 votos, promedio: 4,50 de 5)Cargando...INGREDIENTES:½ Cabeza de Cerdo.100 gr. de Habas secas.100 gr. de Garbanzos.1 Trozo de Tocino fresco.1 Trozo de Tocino rancio.1 Cabeza de Ajos.Sal y Hierba buena,2 Trozos de Morcilla.1 Puñado Habichuelas secas. Echas en remojo la noche antes garbanzos con una cosa y otra, cabeza y habas. Al día siguiente descogotas las habas, lavas la cabeza, […]
(1 votos, promedio: 4,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:½ Cabeza de cerdo.2 Trozos de Tocino gordo.1 Cebolla.Sal, Especias, Perejil y Ajo.2 Vasos de Vino Tinto.1 Cebolla.Sal (muy poca) y Pimienta. ELABORACIÓN:Limpias la cabeza, la escaldas con agua hirviendo, la raes con un cuchillo y le quitas todos los huesos pequeñillos. Le metes dentro tocino gordo, sal, especias, cebolla picada, perejil y ajos del […]
(3 votos, promedio: 3,33 de 5)Cargando...INGREDIENTES:1 kg. De Lomo.3 Dientes de Ajo.1 Cucharadita de Orégano.1 Cucharadita de Pimentón.1 Pizca de Sal.1 Vasito de Vinagre.Aceite o Manteca. TRANSCRIPCIÓN LITERALMueles dos o tres ajos mondados, orégano, sal, pimiento molido y vinagre. Haces tajadas el lomo. Lo revuelves en esta molienda y lo tienes en ella siete u ocho días. Pasados éstos, lo […]
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