Blog de cocina
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Cargando...INGREDIENTES:1 L. de Caldo.Un poco de Manteca.Zumo de Limón. TRANSCRIPCIÓN LITERALPones caldo del puchero a lumbre fuerte, hasta reducirlo a una mitad. Reducido, añades una poca de manteca y lo dejas seguir cociendo a igual lumbre fuerte hasta quedar un caldo entre claro y espeso. Ya que ha llegado a este punto, lo retiras de […]
(5 votos, promedio: 4,40 de 5)Cargando...INGREDIENTES:1 Manojo de Perejil fresco.1 Cucharadita de Comino.1 Cucharadita de especias al gusto.1 Diente de Ajo pequeño.1 Migajón de Pan.Caldo de cocer el Tomate.Sal. TRANSCRIPCIÓN LITERALLa haces de igual modo que la anterior, con solo la diferencia de que en ésta en lugar de tomate es perejil. Molido en crudo con los cominos, especias, medio […]
(2 votos, promedio: 3,50 de 5)Cargando...INGREDIENTES:1 Tomate de gran tamaño.1 Cucharadita de Comino.1 Cucharadita de especias al gusto.1 Diente de Ajo pequeño.1 Migajón de Pan.Caldo de cocer el Tomate.Sal. TRANSCRIPCIÓN LITERALPones puchero. Hecho ya el caldo, echas en él a cocer un tomate entero. Interin cuece, mueles unos pocos cominos, especias y medio ajo crudo. Añades a la molienda un […]
(3 votos, promedio: 4,67 de 5)Cargando...INGREDIENTES:1 Corteza de Pan.1 Cucharada de Manteca.2 Yemas de Huevo.Sal. 2 Onzas de Arroz.1 Corteza de Pan.Azúcar. TRANSCRIPCIÓN LITERALCueces una corteza de pan a fuego lento con agua, hasta estar casi disuelta. Ya que lo está, añades manteca, sal y otra poca agua si le falta. Cocido todo, bates una o dos yemas de huevo […]
(3 votos, promedio: 3,33 de 5)Cargando...INGREDIENTES:1 kg. De Lomo.3 Dientes de Ajo.1 Cucharadita de Orégano.1 Cucharadita de Pimentón.1 Pizca de Sal.1 Vasito de Vinagre.Aceite o Manteca. TRANSCRIPCIÓN LITERALMueles dos o tres ajos mondados, orégano, sal, pimiento molido y vinagre. Haces tajadas el lomo. Lo revuelves en esta molienda y lo tienes en ella siete u ocho días. Pasados éstos, lo […]
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