Blog de cocina
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Cargando...INGREDIENTES:1 Trozo de Carne.1 Trozo de Jamón.1 Trozo de Manteca.2 Puñados de Garbanzos.1 Trozo de Gallina.150 gr. de Sémola. TRANSCRIPCIÓN LITERALPones puchero con carne, jamón, tocino rancio o manteca, garbanzos remojados y una cuarta de gallina, con sal suficiente. Ya hecho el caldo, apartamos un poco de él, y en éste echas la sémola. La […]
(2 votos, promedio: 4,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:¼ de Gallina.1 Trozo de brazuelo de Carnero.1 Migajón de Pan.Sal y Azafrán. ELABORACIÓN:Echas en una olla una cuarta de gallina, la punta de un brazuelo de carnero, sal y agua suficiente. Cocido todo, sacas la cuarta de gallina y la mueles con un migajón de pan, desliéndolo con caldo de la misma olla. Echas […]
(2 votos, promedio: 4,50 de 5)Cargando...INGREDIENTES:½ K. de Habichuelas verdes.1 Pimiento verde.1 Casco de Cebolla.3 Berenjenas.4 Dientes de Ajo.Caldo del puchero.Salsa de Tomate.Sal y Aceite. NOTA: Ínterin = Entretanto, mientras. ELABORACIÓN:Pones puchero. Ínterin cuece, partes habichuelas verdes, les quitas las hebras y las lavas. Cueces las habichuelas aparte. Ya que han dado un hervor, les añades un pimiento verde, un […]
(3 votos, promedio: 3,33 de 5)Cargando...INGREDIENTES:2 Pechugas de gallina.1 Trozo de Enjundia.2 Trozos de Pan.3 Yemas de Huevo cocido.2 Huevos crudos.Sal, Pimienta, CanelaGrasa de ave para freír.Salsa blanca. NOTA: Enjundia de gallina es el cúmulo de grasa amarilla al final de su esqueleto TRANSCRIPCIÓN LITERALPicas pechuga de ave y enjundia de gallina. Añades a este picado pan remojado, yemas de […]
(2 votos, promedio: 4,50 de 5)Cargando...INGREDIENTES:1 Kg. de Carne de Carnero o Vaca.1 Trozo de Tocino.6 Dientes de Ajo.6 Ramitas de Perejil.3 Cucharadas de Pan rallado.½ Limón (el zumo).Sal y Pimienta molida.3 Huevos.Manteca o Aceite para freír.1 Puñado de Piñones. TRANSCRIPCIÓN LITERALPicas carne de carnero o vaca muy menudita, tocino gordo sin corteza, perejil y ajos mondados. Echas todo este […]
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