INGREDIENTES: 1 K. De Col (repollo). 200 gr. De Garbanzos. 75 gr. De Alubias blancas. 1 Patata. 1 Hueso de cerdo. 1 Hueso de Jamón. 1 Trozo de Tocino fresco. 1 Sobremuslo de Pollo. 1 Morcilla de Cebolla. 2 Zanahorias. Encurtidos. ELABORACIÓN: En una olla (rápida o normal) ponemos los garbanzos y las alubias, […]
COCINA DE 1874
ARROZ CON LECHE DE 1874
TEXTO LITERAL DEL MANUAL PRÁCTICO DE COCINA AL ALCANCE DE TODOS DE DICHO AÑO. INGREDIENTES: 1 L. de leche. 140 gr. De Arroz. ¼ kg. De Azúcar. Canela en polvo. Piel de un limón (sin lo blanco). Agua. ELABORACIÓN: Compras arroz del más blanco y lo limpias. Ya limpio, pones a cocer […]
MENESTRA CONVENTUAL
INGREDIENTES: 4 Alcachofas. 150 gr. de Guisantes pelados. 8 Espárragos trigueros. 4 Tallos de Acelgas. 3 Zanahorias. 150 gr. de Habas peladas. 150 gr. de Judías verdes. 1 Cebolla. 100 gr. de Jamón en taquitos. 2 Huevos. 1 Patata grande. Aceite, Ajo y Sal. ELABORACIÓN: Limpiamos las alcachofas y el tallo y las partimos […]
BIZCOCHO BORRACHO CON HELADO
El bizcocho borracho es una receta tradicional española, está empapado en almíbar, mezclado con unas gotas de licor, vino dulce, jerez o ron. Adornado con canela y azúcar. INGREDIENTES: Para la masa 150 gr. de Azúcar. 4 huevos. 200 gr. de Harina. Para el almíbar: 1 Vasito de Vino dulce u otro […]