Blog de cocina
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Cargando...INGREDIENTES:2 Perdices.1 Cabeza de Ajos.½ Vaso de Aceite.1 Puñado de Alcaparrones.1 Pimiento en Vinagre.Sal, Clavos de olor, Pimienta y Azafrán. TRANSCRIPCIÓN LITERAL:Desplumada y desembuchada la perdiz, la lavas y haces tajadas. Concluido, la echas en una olla con una cabeza de ajos, un poco de aceite crudo, sal, clavos, pimienta en grano, azafrán, alcaparrones y […]
(2 votos, promedio: 4,50 de 5)Cargando...INGREDIENTES:8 Higadillos de ave.2 Madrecillas (hueveras de aves).Yemas de ave (huevos sin hacer).Sangre de ave. (cocida).4 Puñados de Arroz.Caldo del Puchero.Sal y Salsa (al gusto). TRANSCRIPCIÓN LITERAL:Tomas los higadillos, madrecillas, yemas y sangre del ave. Lo fríes todo junto. Ya frito, lo pones a marear con arroz. Mareado, echas caldo del puchero, sal y un […]
(2 votos, promedio: 4,50 de 5)Cargando...INGREDIENTES:2 Pollos medianos.6 Cucharadas de Manteca.1 Cebolla.1 Cabeza de Ajos.3 Tomates maduros.Sal. TRANSCRIPCIÓN LITERAL Desplumas los pollos, los lavas y haces cuatro pedazos, además de chamuscados y quitadas las patas. Hecho esto, los pones a marear con manteca, sal y una fritura hecha antes ajo, cebolla y tomate. Los dejas en este mareo a fuego […]
(1 votos, promedio: 4,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:1 Pollo.2 L. de Caldo del Puchero.1 Cucharada de Especias al gusto.Sal y Pimienta.200 gr. de Arroz redondo. ELABORACIÓN:Limpio el pollo, vaciado del menudo y descañonado, le vuelves las patas hacia la panza. Lo pones boca abajo en una cazuela con caldo suficiente del puchero, y lo dejas dar un par de hervores. Ya dados, […]
(3 votos, promedio: 4,67 de 5)Cargando...INGREDIENTES:2 Pollos pequeños.1 Vasito de Zumo de limón o de Vinagre.2 Cebollas.1 Cucharada de Pimentón.1 Ramillete de Perejil.1 Limón.Sal, Aceite de oliva y Pimienta. ELABORACIÓN:Pones los pollos a cocer con agua y sal, zumo de limón o vinagre, pimentón, cebolla y perejil picado. Cocidos los sacas del agua y escurres bien. Ahora los fríes. Fritos, […]
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