Blog de cocina
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Cargando...INGREDIENTES: 1 Pechuga de Pavo. 2 Pechugas de Pollo. 8 Aceitunas verdes sin hueso y laminadas. 8 Aceitunas negras sin hueso y laminadas. 90 gr. De Jamón serrano en taquitos. 90 gr. De Pistachos o Nueces. Un poco de Orégano. Un poco de Tomillo en polvo. 1 Huevo. Sal y Pimienta molida. ELABORACIÓN: Procesamos […]
(1 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...Cuanto más empeño ponemos, pasa que la paella es un desastre. He aquí unos consejos que nos ayudarán con nuestra paella. .- Para que la carne se haga y no se queme, podemos echar sal en el borde de la paellera, reducirá la temperatura de la paellera y también evitara que se queme. .- […]
(2 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...Para el aliño, consultar la receta de “Aliño de aceitunas” Las aceitunas, frutos del olivo. Se recolectan por el mes de octubre (según el lugar) Cuando están verdes. Se hace a mano para no dañarlas. Según el lugar se les llama “aceitunas de agua” y según la variedad, Aloreña, Cordobesa, Cornicabra, Cornezuelo, Gordal, Jaimez […]
(2 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...Para el curado de las aceitunas ver la receta de: “COMO CURAR ACEITUNAS” Receta por cortesía del tío de Carmen “el Chato” INGREDIENTES: Para 10 kg. De aceitunas 5 Cucharadas de Orégano. 1 Cucharada de Clavo. 2 Cabezas de ajos (machacados). 2 Limones. ½ Kg de sal disuelta en agua. 1 Tubo (vaso) de […]
(3 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES: 2 Kg. de Almendras (Tipo marconas). 100 gr. de Sal. Aceite de girasol. Agua. ELABORACIÓN: Ponemos una olla con agua a cocer. Cuando el agua esté hirviendo, introducimos las almendras y las tenemos unos 5 minutos. Las sacamos y escurrimos, las refrescamos con agua fría y cuando no quemen les quitamos la piel, […]
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