Blog de cocina
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Cargando...ARENQUES – ESPICHAS – SARDINAS DE BARRIL La sardina es un pescado y el arenque otro. Son de la misma familia pero son distintos, aunque tienen muchas características similares, porque los dos son peces gregarios que se trasladan en grandes bandadas y en ambos casos se aproximan a las costas para desovar con lo que […]
(5 votos, promedio: 4,80 de 5)Cargando...RECETA POR GENTILEZA DE MANOLO LINARES (AMIGOS DEL MADOC) INGREDIENTES:½ Kg. de Langostinos o Gambas (tamaño grande)1 Paquete de Pasta Brick.Sal, Aceite y Pimienta. ELABORACIÓN:Tanto si hacemos la receta con langostinos o con gambas. Preferentemente los compraremos crudos. Y para cocer, seguimos la receta (Tiempo de cocción de mariscos y moluscos 2 en mepillasguisando.com). Para […]
(4 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:1 Kg. De hígados de Pato.120 gr. De grasa de Pato.6 Cucharadas de Mantequilla.2 Cebollas.4 Cucharadas de aceite de Girasol.1 Taza de Nata para cocinar.Sal y Pimienta blanca al gusto.1 Chorrito de Coñac o Brandy.1 Chorrito de vino Oporto. PREPARACIÓN:En una sartén incorporamos el aceite y la mantequilla, Incorporamos la cebolla y a fuego bajo […]
(2 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES: 1 K. De Hígados (De pato u Oca). 1 Pizca de Sal. 1 Pizca de pimienta blanca. 1 Pizca de Azúcar. 1 Chorrito de Coñac o Brandy. 1 Chorrito de vino Oporto. 1 Chorrito de vino de Jerez seco. 1 Pizca nuez moscada. PREPARACIÓN: Ponemos los hígados en agua a unos 35º durante […]
(2 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...Para el curado de las aceitunas ver la receta de: “COMO CURAR ACEITUNAS” Receta por cortesía del tío de Carmen “el Chato” INGREDIENTES: Para 10 kg. De aceitunas 5 Cucharadas de Orégano. 1 Cucharada de Clavo. 2 Cabezas de ajos (machacados). 2 Limones. ½ Kg de sal disuelta en agua. 1 Tubo (vaso) de […]
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