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PARA CONOCER LOS PIMIENTOS (CHILES) MEXICANOS
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(1 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...HISTORIA DE LA OLLA DE SAN ANTÓN
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La olla de San Antón, es un plato típicamente Granadino y representativo de esta cocina. Ligada a las matanzas, el refranero popular nos ofrece un dato importante en relación a la Olla de San Antón. Si bien éstas solían empezar en otoño (“A todo marrano le llega su San Martín”- el 11 de noviembre) […]
PROTOCOLOS EN LA MESA
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COMPORTAMIENTO: – Nunca se maquille o se peine en la mesa. – No empiece a comer hasta que su anfitrión lo haga o hasta que se lo pidan. – Cuando termine de comer, coloque la servilleta al lado izquierdo del plato, también puede ser en el lado derecho, nunca encima de éste. – Nunca […]
BOCADILLO DE CALAMARES (HISTORIA)
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TÍPICO DE LA GASTRONOMÍA MADRILEÑA A día de hoy, el origen de este bocadillo es difuso. Sabemos que en Madrid se consumía buen pescado desde el siglo XVI, llegaba en invierno a lomos de mulas que viajaban desde Galicia y las costas del Cantábrico. Tardando aproximadamente doce jornadas en llegar a Madrid; para que […]
HINOJOS SILVESTRES
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(Foeniculum vulgare) CONDICIONES AMBIENTALES: Planta herbácea, perenne. Las hojas, varias veces divididas, de segmentos lineales, nacen en invierno y primavera. Florece en verano. No es muy exigente en cuanto a suelo, aunque prefiere las tierras fértiles y ligeras, calizas, bien drenadas, y rechaza los suelos muy arcillosos. RECOLECCIÓN: Se recolectan los brotes tiernos desde […]
